رشي القليل من الملح على بطن لحم الخنزير المقطّع ، ثم انقعه لبعض الوقت ، ثم اربط بطن لحم الخنزير المقطوع بعود أسنان ، مما سيساعد على تدفق الزيت أثناء القلي ، وبالتالي تقليل دهون اللحم.
ضعي الزيت في المقلاة وقلي لون السكر مع السكر الصخري.
بعد تقليب لون السكر ، قلبي بطن لحم الخنزير وقليها مع حرارة متوسطة للسماح بترك لون السكر وبطون لحم الخنزير بالتساوي واللون.
يضيف Guan Xiaohuo صلصة الصويا ، ويحافظ على اختيار الألوان ، ويطبخ النبيذ بشكل مريب ، هو اللون الأكثر جاذبية ~
ثم أضف الماء (كمية الماء أقل من اللحم) ، ثم أضف الزنجبيل والبصل والينسون وأوراق الغار والقرفة والفلفل والملح والسكر الصخري القديم حسب الذوق ، وأخيرًا أضيف السلاح الغامض ~ شرائح الزعرور (دع اللحم المطهو ببطء ينضج بسرعة).
أضعه في قدر الضغط لمدة 8 دقائق تقريبًا (لتوفير الوقت) ، إذا كان وعاء الحديد حوالي 40 دقيقة ، ثم ضع بيض السمان المطبوخ مسبقًا واطهيه بضع دقائق للخروج من القدر بشكل مثالي.
