مكونات
مسحوق منخفض
55 جرام
اليقطين هريس
70 غرامًا
السكر
50 غ
زيت نباتي
40 مل
دقيق الذرة
5 غ
بيضة
3
الكمية الصحيحة من الخل الأبيض
ممارسة كعكة الشيفون اليقطين 1 غربال مع مسحوق منخفض.
2 أضف بضع قطرات من الخل الأبيض إلى بياض البيض ، واخفقه بالخفق حتى يصبح خشنًا ، وأضف السكر في ثلاث أجزاء ، واخفق حتى يصبح طرف الخفاقة زوايا حادة مستقيمة. ضع في الثلاجة للتبريد للاستخدام.
3 باستخدام مضرب البيض ، اخلط صفار البيض مع هريس اليقطين بالتساوي ، أضف الزيت النباتي ، واخلط بالتساوي مع أدنى مستوى من مضرب البيض. أضف المسحوق المنخل واخلط جيدًا. سخن الفرن على حرارة 145 درجة. اختر ثلث المرينغ بالصمغ وأضف عجينة صفار البيض ، واخلط جيدًا ، ثم أضف ثلث المرينغ وأضف صفار البيض الصقها وحركها جيدًا.
4 اسكب كل معجون صفار البيض في المرينغ واخلط جيدًا لتشكيل خليط الكيك الناعم.
5 اسكب خليط الكيك في القالب واسقطه برفق مرتين لتهز الفقاعات في خليط الكيك وضعه في الفرن المسخن مسبقًا ، تُخبز في 145 درجة لمدة 25 دقيقة ، وتحول إلى 160 دقيقة لمدة 5 دقائق ، وتغطى بورق قصدير ، وتحول إلى 140 دقيقة وتستمر في الخبز لمدة 40 دقيقة.
6 بعد إخراج الكعكة من الفرن ، ضعيها مقلوبة واتركيها تبرد ثم حرريها.
