"مجموعات أربعة قطع: كعكة الفرنسية في الواقع، هو الخبز مع ثلاثة أنواع من خميرة الخبز الفرنسية المتبقية. على الرغم من أن بقية النهائية من الاشياء، ولكن كان من الخبز الأول. بعد 1-3 ساعات بعد التخمير الأول، وتخصيص جزء صغير جدا من الخبز البلاد والجاودار الخبز الفرنسي. بعد التخمير ومن ثم من قبل ليلة وضحاها المبرد، إلى تخصيص جزء صغير من الخبز والجوز والزبيب. آخر ما تبقى حوالي 4/5 إلى هذا كعكة الفرنسية. في البداية أكثر من مرة، لن يؤدي الا الى جعل عليه نصف المبلغ أنواع من الخميرة. لأنه يكفي للتعامل مع ثلاث وجبات كاملة من الخبز، ناهيك عن حصص ثلاث سنوات ونصف من الخبز لن يؤدي الا الى أن تفعل ذلك؟ ومع ذلك، فإن الجدول الزمني قد تفكر في الخطوات تتخللها. على يدي ولكن ننسى هذا يعتقد في البداية، إلا أنه لم يتردد في الضغط على كمية كبيرة من العلف. ثم تذكر فجأة، في قلب أكثر من مفاجأة، وبعض العمليات الحسابية: فقط حوالي نصف كمية أنواع من الخميرة المتبقية القليل من الخبز، وكمية كبيرة من أنواع من الخميرة يمكن عن الخبز الصغيرة الثلاث المتبقية، مشوي بالنار من الاعتبار، على ما يبدو المشوي ثلاثة الخبز هو أكثر اقتصادا معقولة. يعفى فجأة. في حين العجين آخرين تختمر بهدوء التوسع عندما أنواع من الخميرة الأولى أكملت مهمتها، في انتظار رائع النهائي. فرشاة البيض، أو عدم فرشاة؟ وإذا كان هذا لا يقف وعاء من البيض، وربما سوف تكون قادرة على الحفاظ على طابعها. ومع ذلك، وهذا هو وعاء من البيض، وساهم في البيض تحديد الفرشاة. النتيجة ليست جيدة بشكل خاص، وذلك لأن سطح لا سيما على نحو سلس فرشاة يصبح البيض. إذا كان الحفاظ على الطابع، ينبغي أن يكون بعض منها أكثر بساطة؟ ومع ذلك، فقد تم إصلاح حياته في هذه اللحظة. . . . " المكونات
- الخبز والدقيق 100 غرام
- ملح 2 ز
- الخميرة الجافة 1 ز
- ماء 68 مل
- نكهة طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 المواد -
خلط جميع المواد 2 -
ضجة 3، وضعت في 28-30 درجة، التخمير 1-3 ساعات -
4 العجين يكبر -
5 تقريب -
6 حزمة الفيلم التفاف، وضعت في الثلاجة ليلة وضحاها -
7 إزالة في اليوم التالي، تحسنت ساعة واحدة -
وينقسم إلى ثلاث 8 متساوية -
9 تقريب، -
10 في الفرن، 35 درجة، وأخيرا 1 ساعة التخمير -
11 نمت العجين، وفرشاة سطح البويضة -
12 توضع في الفرن والمتوسطة، وصولا نار 200 درجة، وتخبز لمدة 10 دقيقة -
13 لونها بنيا ذهبيا، خبز
نصائح
هذا قد لا يكون المجمدة الخبز العجين، حتى التخمير اكتمال لتشكيل تقسيم المباشر، والخبز يمكن أن تنمو لتصل إلى التخمير النهائي. ينبغي تعديل الخبز الوقت وقوة النيران كما فقا المناسب للحالة الفعلية من الفرن.
