المكونات
أدنى من الغلوتين الطحين
100 غرام
نشا الذرة
100 غرام
زبدة
100 غرام
صفار البيض المطبوخ سواغ 21 غرام مسحوق السكر 60 غرام ملح
مارغريت ممارسة البسكويت 1 إعداد المادي
2 مغلي اثنين من البيض المغلي لينة، أيهما صفار البيض. ضع صفار البيض في غربال، والضغط بواسطة الإصبع، وصفار من خلال الشاشة ليكون صفار البيض غرامة.
3 خففت قطع الزبدة في butoxy مربع صغير
تم إضافة 4 مسحوق السكر والملح.
5 خفقت أرسلت، تضخم إلى وحدة تخزين قليلا، لون أفتح قليلا، وتشكيل شكل ضخمة
6 الدقيق منخفضة من الغلوتين والذرة النشا هي مختلطة ومنخول بالمرور إلى زبدة جيدة
ضجة في صفار البيض 7
8 يعجن العجين باليد.
9 العجين هو الحالة الجافة يجب أن يكون منحازا قليلا، مفرط الرطب، فإنه لم ينتشر بسبب التجفيف. العجين مع غلاف بلاستيكي، وضعت في الثلاجة لمدة 1 ساعة. بعد إزالة حوالي 10 غراما من كتل قطع.
10 أخذ قطعة صغيرة، يعجن كرات صغيرة.
كرات صغيرة 11 على صينية الخبز، مع شقة الإبهام. الصحافة شقة عندما الكعكة سوف الكراك تنشأ بشكل طبيعي.
12 من أجل القيام بكل الرقاق، ووضع الفرن المتوسط، 170 درجة، مدة 15-20 دقيقة إلى البني حواف قليلا
