لا حاجة لغلي السكر لقلي الدجاج بروتين السكر المستقر (سكر بروتين عيد الميلاد)

مع نهاية عيد الميلاد! أجواء العطلة لا تزال قوية! الحنين إلى لحظات عيد الميلاد الحلوة! كيف يمكن أن يكون هناك سكر بروتين أقل حلاوة! اليوم ، تم صنع هذا السكر الأبيض من البيض للفتى اللطيف الذي وعد به لفترة طويلة! لقد كتبت الوصفة وعملية الإنتاج بسلاسة ، دون العملية الخطيرة والمرهقة لصنع الحلويات. فقط ضعي السكر في مقلاة غير لاصقة وقليه على نار خفيفة. درجة الحرارة مجرد إحساس بالوخز عندما تضعها في يديك! احرصي على عدم القلي لفترة طويلة ، سيكون من السيء أن تصبح بنيًا داكنًا ( u ) هذا فرن تجاري ، كمية ست بيضات ، طبقان. إذا كنت فرنًا محليًا ، فمن المستحسن أن تخفض ثلاثة ( u ) إلى النصف ثم دعنا نبدأ في صنع ( ^ ^) بياض البيضة ستة (حوالي 200 جرام) السكر المحبب 280 جم ملح 5 جرام عصير ليمون طازج 10 جرام ملون غذائي عيد الميلاد الأحمر والأوراق الخضراء والليمون الأصفر والبني والأسود. أكياس المعجنات ستة زهرة الفم ستة أسنان واحد

حضري ست بيضات أولًا ثم ضعيها في الثلاجة مقدمًا. إذا كنتِ لا تستخدمينها في الشتاء ، سيكون بياض البيض أكثر استقرارًا.

بعد فصل بياض البيض وصفار البيض ، يجب أن يكون وعاء بياض البيض مائيًا وخاليًا من الزيت وصفار البيض (--`) سكرًا حبيبيًا ، وضعه جانبًا وليمونًا طازجًا! أضع الملح في السكر!

لنبدأ في قلي السكر أولاً ، صب السكر في المقلاة غير اللاصقة وقلبه ببطء. يسخن السكر نفسه بسرعة. التوصيل أيضًا سريع جدًا. لذا يجب أن تكون حوالي ثلاث إلى خمس دقائق! هل هو أسهل من غلي الماء السكر ، فقط تحتاج إلى التحريك عدة مرات! لمسة يد وخز! إذا كان الجو حارًا جدًا ، يمكنك إيقاف تشغيل النار! فقط ضعها على موقد الغاز! لا تقلق ، لا يمكنك الحصول عليها! لم أهتم بالطهي ، إنه فوضوي للغاية ، لذلك لم ألتقط الصور (--`) ، لذلك سأريكم الصور تقريبًا

ابدأ الآن في التغلب على بياض البيض وإضافة عصير الليمون الطازج.

مرر حتى يصبح بياض البيض فقاعات كبيرة

أضف السكر المحبب الأول (يمكن إضافة إجمالي اثنين) ثم مرر

إضافة سكر للمرة الثانية في هذه الحالة

رغوة جافة بشكل عام! سلسة وعادلة بدون حبيبات السكر! بالحديث عن المضرب ، المرينغ منتصب بخطاف صغير!

هذه حالة مشتتة تماما!

التنغيم! لم ألتقط صورًا ملونة تفصيلية ، فاللون الكلي لبروتين عيد الميلاد هذا داكن بشكل أساسي ، أي أنه كلما كان اللون أثقل ، كان ذلك أفضل! لا تقلق بشأن العمق ، لذلك لا يوجد إطلاق نار! عندما تقوم بتشغيل سكريات بروتينية أخرى ، سيتم إضافة اللون لعدد صغير من المرات ، استخدم وعاء خلط الألوان!

الآن دعنا نسخن الفرن! اذهبوا إلى بايدو المقبل! يتم ضبط درجة الحرارة المحددة وفقًا لفرنك ، أنا هنا فقط كمرجع ، أخشى أن درجة حرارة بعض أفرانك مرتفعة ، يجب أن تكون 80 أو 90 درجة لخبز النوع! هذا إكليل عيد الميلاد!