قطع البطاطس وغسلها عدة مرات بالماء لإزالة النشا من البطاطس ، مما يجعلها أكثر منعشة
غلي الماء ونبيذ الطبخ المملح وزيت الطهي يُسلق البطاطا في الماء ويُغلى
البطاطس المبشورة باردة جدًا لتجعلها مقرمشة
يجف في الهواء ، يوضع في وعاء كبير ، ثوم مفروم ، فلفل ، حبوب فلفل زيت أحمر ، كزبرة يعلوه زيت ساخن
أضيفي صلصة الصويا ، القليل من الخل ، اخلطيهم جيدًا ، أصبحت المقبلات الحامضة والحارة من قطع البطاطس الباردة جاهزة.
