تيراميسو - الطعام الصيني

المكونات

مسكربون بنغ تشي شي

250G

تبخرت الحليب الحيواني

150ML

ماء

75ML

حبيبات السكر

75G

صفار البيض

اسبرسو الايطالية

40ML

رم شراب مسكر

15ML

أوراق الجيلاتين

سواغ صفار البروتين 32 حبيبات السكر 55G 70G والدقيق ومسحوق الكاكاو والفانيليا وبضع قطرات من مبلغ مناسب من كمية السكر البودرة

نهج تيراميسو تم سكب 13 صفار البيض واثنين من البروتينات في وضع الاستعداد وعاء خفقت بياض البيض حتى تافه عند بدء

وأضيف 2 portionwise 35 غ من السكر

3 لتمرير الرغوة الجافة مع خفقت جيد بروتين الشعر، ورفع خفقت، يمكنك سحب وتستقيم حاد قصير

4 عدة قطرات من خلاصة الفانيليا

5 مع خفقت في صفار البيض فوز يصبح سميك، لون أفتح، وحجم تورم

شنغ 61/2 البروتين إلى وعاء من صفار البيض

7 ثم يضاف الدقيق منخول 1/2

8 مع الطحين المطاط ملعقة، والبروتينات، وصفار البيض تحول مختلطة بشكل موحد. هل حركة دائرية حتى لا تثير مكافحة رغوة البروتين ، صب ما تبقى من البروتين دقيق القمح أيضا في وعاء وتخلط في خليط سميك. علما بأن هذه المرة يجب أن تكون سميكة الملمس الخليط الخليط، لا فقاعات كبيرة، فإنه لن تكون رقيقة جدا. وإلا، فإنه يدل على مدى خلط أو اثارة التقنيات بشكل غير صحيح، مما تسبب في defoaming البروتين

وضع 9 الخليط في كيس الأنابيب

ورقة شحوم أو احباط وسادة عموم 10، فواتير رقم مع وجود ثقب دائري في الفرن الخليط قطاع مقذوف

11 الخليط في فرن مسخن 190 درجة، 10 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون البني المجهرية السطح، والملمس تماما

كسرها إلى قطع صغيرة أوراق الجيلاتين 12، مع جليد الماء حتى الناعمة

خفقت بيضة صفار 13 إرسالها إلى الدولة سميكة

14 المياه أضاف عاء الحليب 15 سكر مضاف

المغلي 16 تدفئة الماء والسكر حتى الغليان

17 بعد الغليان شراب قبالة الحرارة، بينما الجلد مع خفقت في حين ببطء في صفار البيض لتمرير

صب صفار البيض بعد 18 الانتهاء، ومواصلة الضرب مع خفقت، ضربات حوالي 5-10 دقائق، عندما بيضة درجة حرارة صفار لصق ينبغي أن يكون إلى أسفل، ودرجات الحرارة بالقرب من النخيل. وصفار البيض لصق بعد تهدئة في وعاء كبير الاستعداد. إذا كان صفار البيض لصق درجة حرارة باردة بما فيه الكفاية، يجب علينا جيدا بعد التبريد الاستخدام