"كيفية صنع الكعك بحيث يكون الجلد رقيقًا والحشو ليس كبيرًا جدًا ، ولكنه لا يزال ناعمًا جدًا؟ حسنًا ، صنع المعكرونة مهم جدًا. طرقت على السبورة ، هذا هو محور اليوم ، بغض النظر عن الحشوة التي يتم وضعها فيه ، يمكنك استخدام هذه الطريقة ، بحيث تكون الفطيرة المصنوعة من العجين ناعمة. كيف تحافظ على الكراث طازجًا وخاليًا من الماء؟ حسنًا ، كيفية التعامل مع الحشوة مهمة جدًا. (تذكر قراءة النصائح في نهاية المقالة) عمر الشهر المرجعي: 15 مليون + " مكونات
- طحين عالي الغلوتين المبلغ الصحيح
- الكراث المبلغ الصحيح
- بيض المبلغ الصحيح
اكسسوارات
- ملح المبلغ الصحيح
- جلد الروبيان المبلغ الصحيح
- زيت الطهي المبلغ الصحيح
- أخرى المذاق
- يقلى براعة
- عشرون دقيقة مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
1 اغسل الكراث للتحكم في الرطوبة ، اقطع الكراث إلى أوعية صغيرة. -
2 اخفق البيض ، وأضف القليل من زيت الطهي إلى الوعاء ، وصب سائل البيض بعد التسخين ، وقلب سريعًا بالمجرفة ، واقلي البيض. -
3 يسكب البيض المسحوق ومسحوق الجمبري في الكراث. -
4 أضيفي كمية صغيرة من الزيت واخلطيه بلطف بالتساوي واتميه بالملح قبل ملئه. نصيحة: أضيفي القليل من الزيت لتعزيز العطر ، وأضيفي الملح أيضًا لفترة من الوقت لتجنب ماء الكراث. -
5 (المعكرونة!) سكوب الطحين في وعاء كبير. -
6 قم بتشغيل الصنبور للحد الأدنى من تدفق المياه. أمسك الوعاء في اليد اليسرى و 4 عيدان تناول الطعام في اليد اليمنى ، وقلّب الوعاء أثناء تلقي الماء. سيظهر الدقيق بشكل تدريجي كتل. -
7 لا توقف عمل التقليب ، دع الماء يتدفق إلى المكان حيث يوجد دقيق جاف. حتى يتم ترطيب كل الدقيق الجاف ، بما في ذلك الجزء السفلي من الوعاء ، لا يوجد دقيق جاف. إيقاف صنبور. في هذا الوقت ، نسبة الدقيق إلى الماء صحيحة تمامًا. ليست هناك حاجة لإضافة مسحوق أو ماء. -
8 (يتطلب الأمر قوة ذراع صغيرة لتحضير المعكرونة ، لذا كن مستعدًا لها) ابدأ في تقليب المعكرونة باستخدام عيدان تناول الطعام. يمكن أن تذهب في اتجاه واحد. من الممكن أيضًا تغيير الاتجاهات في منتصف الطريق. إذا شعرت ببعض التعب ، يمكنك تحريك بعض الدوائر وأخذ قسط من الراحة ، ثم تحريك المزيد من الدورات وأخذ قسطًا من الراحة. في البداية لم تكن العجينة ناعمة ، كلما كان الخلط أكثر سلاسة ، واختفت الكتل وأصبحت النودلز مضلعة. تمسك الدقيق الملتصق بالوعاء في الغالب بالعجين. عندما تكون العجينة ناعمة وسلسة ومرنة للغاية وجلوتين ، يتم التوفيق بينها. نصائح: العملية برمتها لا تتطلب اليدين ، فقط زوج من عيدان تناول الطعام. -
9 في هذا الوقت ، يمكن إخراج العجين من الوعاء تمامًا. لا يوجد سطح متبقي في الوعاء. نعومة هذا العجين ليست عجينة صلبة يمكن تشكيلها ، بل هي عجينة يمكن تشوهها ويبدو أنها ذات إحساس بالانسياب. -
رش بعض الدقيق الجاف على لوح التقطيع واستخدم عيدان الأكل لاختيار العجين على الدقيق الجاف. دع العجينة كلها تلتصق بالمسحوق الجاف. تلميحات: يبدو الوجه في هذا الوقت مريحًا جدًا ، ناعمًا جدًا. -
11 مقطعة إلى قطع. اضغط على كل مكون من المحيط إلى المنتصف لتشكيل عجينة ، وانتشر العجين في شرائح رقيقة باليد. تلميحات: إذا كانت العجينة لزجة قليلاً بعد لفها ، يمكنك لفها في الدقيق. في هذا الوقت ، يكون الدقيق ناعمًا للغاية ، وسوف يتقلص بعد شريحة رقيقة. لا يهم ، على الرغم من وضع الكثير من الحشو. -
12 ضع المحشوة بالملح ، فلا بأس بإضافة المزيد من الحشو ، بعد فترة ، سوف يصبح الجلد مرنًا ولن ينكسر. -
13 معبأ مثل الكعكة. -
14 قم بتحضير مقلاة غير لاصقة ذات قاع مسطح ، قم بتشغيل الحرارة المتوسطة ، وضع الطي الكعك في المقلاة. -
15 اضغط برفق على الفطيرة مع الأصابع معًا لجعلها أرق وأكبر. حاول التصوير بالتساوي. كن مطمئنًا بأن الحشو لن يتعرض ، لأن الجلد ناعم جدًا ومرن. -
16 أشعر أن القشرة مطبوخة قليلاً وقلبتها ، اقلبها ، إذا أمكنك ، استمر في تسويتها ، أو يمكنك الضغط عليها بمجرفة سيليكون وإغلاق الغطاء. -
17 أدر ذهابًا وإيابًا مرة أخرى ، سيصبح الجلد أبيض تدريجيًا. -
18 عندما تنضج سبعة أو ثمانية ، استخدم فرشاة لتنظيف طبقة من الزيت على الكعكة. دوران. ضع طبقة من الزيت على الجانب الآخر ثم اقلبها. قم بتغيير النار ، وتتحول القشرة من الجانبين إلى اللون الأبيض ، وتظهر الحفر الذهبية ، وتنتفخ النفخات ، ويتم فصل القشرة العلوية والسفلية ، ويتم طهي الكعك. إذا كنت لا ترغب في تناول الزيت ، قم بتجفيفه حتى تصبح الكعكة ذهبية. -
19 هذا جاف بدون زيت. -
20 شنغ. هذا خالٍ من الزيت ، مقرمش وناعم ، منخفض السعرات الحرارية ، مع بشرة قاسية ورأس مطاطي. -
21 انظر مرة أخرى إلى مصفاة الزيت هل هناك أي خطوات واضحة تمامًا؟
نصائح
أكلة الأطفال من الصعب إرضاءه ، وفقدان الشهية ، لا تحب أن تأكل؟ كيف تكمل السيلينيوم الزنك والكالسيوم؟ انتبه إلى والدة اختصاصي التغذية ، ولا تقلق بشأن أي شيء.
