ضعي 10 غ من أقراص الجيلاتين في الماء البارد وانقعيها مسبقًا ، وانقعيها لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تصبح طرية ، ثم أزيلي البالوعة. ضعي الكريم الفاتح في الثلاجة مسبقًا للتبريد. (تتم كتابة ممارسة مسحوق الجيلاتين في الخطوة 18)

أضف 230 جم من لحم المانجو و 30 جم من السكر الأبيض إلى آلة الطهي لتحضير هريس

ضعيها في قدر صغير وسخنيها بدون غليان ، قومي بتسخينها إلى حوالي 50 درجة. أطفئي الحرارة ، ثم ضعي أقراص الجيلاتين مسبقة التليين مباشرة في هذه الخطوة لإذابة أقراص الجيلاتين.

إذا فرطت في تسخينها ، فلا تقلق بشأن وضع شرائح الجيلاتين في مكانها. انتظر حتى تبرد هريس المانجو إلى أقل من 70 درجة قبل وضع شرائح الجيلاتين (لأن شرائح الجيلاتين تتجاوز 70 درجة ستؤثر على التجميد)

نضع شرائح الجيلاتين ونقلبها لإذابة شرائح الجيلاتين في هريس المانجو بدون كتل. إذا كان هناك تكتل ، فهذا يعني أن درجة حرارة الهريس ليست كافية ، وأن الجيلاتين لا يذوب تمامًا.

تحضير قطعة من الكعكة 5 بوصة. دائرة واحدة فقط أصغر من القالب 6 بوصة. (أنا كسول جدًا لاستخدام كعكة بقايا البارحة) لا يمكنني فعل ذلك بدون شرائح الكيك. لقد كتبت في الخطوة 17.

أضيفي 30 جم من السكر إلى الكريمة المخفوقة الخفيفة التي تم تبريدها مسبقًا ووزعيها على حوالي 6 (في الصيف ، ضعي وعاء البيض في ماء مثلج) ومن السهل المرور

اخفقي الكريما حتى تظهر خطوط واضحة. يمكن أن يتدفق الكريم ببطء بعد وعاء البيض. ارفع مضرب البيض ، حيث يمكن تكديس الكريمة المقطرة على السطح بدلاً من اختفائها على الفور. ثم يضاف خليط معجون المانجو البارد والجيلاتين. أصبح الموس

قلبي الموس بشكل متساوي واجعليه محرجًا

نصبها في قالب 6 بوصة مع تغطية شرائح الكيك ، فقط غطي شرائح الكيك

ضع الكمية المناسبة من المانجو المقطعة ، فالكمية التي تضعها تعتمد على مزاجك. أضع نصف وعاء (وعاء للأكل) ولا أعرف كم.

اسكب المتبقي من المزيج ورجه عدة مرات. تنفجر الفقاعات. يُحفظ في الثلاجة لأكثر من 4 ساعات. (إذا لم يكن لديك الوقت لصنع مرآة ، يمكنك تجميدها أولاً ، ثم إخراجها عند الانتهاء.) إذا كنت لا تسعى إلى الكمال ، يمكنك تناوله بعد 4 ساعات. إذا كنت ترغب في تزيينه ، فابحث عن كيفية صنع مرآة.

يتم غمر 2.5 جرام من أقراص الجيلاتين في الماء البارد مسبقًا وتصريفها. أضف 50 جرام من مانجو مقطعة إلى 65 جرام من الماء وضعها في آلة الطهي لتحضير هريس ، ثم ضعها في وعاء صغير وقم بتسخينها إلى حوالي 50 درجة نفس الخطوات من 2-5 ، باستثناء استبدال السكر بالماء)

موس الكيك بعد التبريد لمدة أربع ساعات ، أضف سائل المانجو المرئي (حوالي 30 إلى 35 درجة). إذا لم يكن لديك الوقت لصنع المرآة ، يمكنك تجميده أولاً ، ثم أخذه عندما يكون لديك الوقت لصنع المرآة

ضعه في الثلاجة للتبريد

يمكن القيام ببعض الزخرفة على المرآة

إذا كنت لا تحتاج إلى قاع الكعكة ، يمكنك استخدام قاع الكعكة. ضع 80 جم من البسكويت الهضمي في آلة الطبخ أو قم بسحقها بدبوس متدحرج ، ثم أضف 40 جم من الزبدة المذابة في الماء ، واخلطها جيدًا ، وضعها في قاع القالب لضغطها. ثم ضعه في الثلاجة للتبريد. الخطوات المتبقية هي نفسها. تم استبدال قطع الكعكة بقواعد ملفات تعريف الارتباط.

ملاحظة: إذا لم يكن لديك أقراص الجيلاتين ، يمكنك أيضًا استخدام مسحوق الجيلاتين (على الأرجح أن النسبة هي تحويل 1: 1. وفقًا للعلامة التجارية التي يشتريها الجميع ، قد تكون النسبة مختلفة أيضًا.) بعد إضافة مانجو مهروس ، أضف 10 جرامًا من مسحوق الجيلاتين وقم بتسخينه على نار صغيرة. عند حوالي 50 درجة ، دع مسحوق الجيلاتين يذوب تمامًا ، لا تغلي. ثم دعها تبرد بنفس الطريقة

هناك الكثير من المانجو فيه ، والنعناع الذي زرعته بنفسي مزخرف (سطح المرآة مجعد لأنني أجمده بعد انتهائه ، ولكن من الجيد الاحتفاظ به في الثلاجة)

إنها لذيذة حقًا ، وليست دهنية على الإطلاق ، وليست حلوة جدًا. يحب الآباء إضافة 10 جم من السكر لتمريرها في الكريم.

إنه لذيذ جدًا ، يمكنني تناول قطعتين في كل مرة ، وقد سئمت من بيع نصف قطعة من موس المانجو في الخارج.

مثالي عند إزالة القالب ، قم بتغطية محيط القالب مباشرة بمنشفة ساخنة ، أو قم بتفجيره باستخدام مجفف الشعر