الخطوة 1
1، المواد جاهزة، يعجن العجين لا مسحوق جاف، في وعاء، مع تغطية غلاف بلاستيكي وبين عشية وضحاها بردت. 17 ساعة
الخطوة 2
2، أعدت مواد العجين الرئيسية.
الخطوة 3
3، والعجين المخمر في قطعو المتخذة، إضافة إلى المواد العجين الرئيسية.
الخطوة 4
4، والطباخ والعجن 3RD، واثارة لمرحلة كاملة، له خصائص الترابط جيدة لتمتد.
خطوة 5
5، وإزالة دائرة العجين بأكملها.
خطوة 6
6، يتم تعيين كمية صغيرة من الماء في خزان التخمير 32 درجة و 40 دقيقة في موجه الصوت مسخن، إلى حوالي 2 مرات أكبر التخمير. أساس للتخمير.
خطوة 7
8 والغاز العادم أخرجت العجين، مقسمة إلى 6 أجزاء، تثبيتهم التكوير لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 8
9، والتي اتخذت أعقاب العجين مع المتداول لفة دبوس العجين ورقة إلى شرائح، رأسا على عقب، اليمين واليسار ثم مطوية على، تتسطح، انتهى به الأمر من أعلى إلى أسفل. من أجل القيام بكل العجين والخبز المحمص في مربع إيقاف،
الخطوة 9
10، خزان التخمير، يتم تعيين 38 درجة و 40 دقيقة، مسخن إلى التخمير السريع الصوت الثاني، إلى السطح لنخب خرطوشة رئيس 9 بالكامل عندما انسحبت.
الخطوة 10
11، التوحيد سطح الفرشاة على بياض البيض السائل.
الخطوة 11
12، فرن، أضاءت 160 درجة و 190 درجة تحت النار، وبعد الاحماء في استجواب الأوسط، خبز لمدة 35 دقيقة.
الخطوة 12
13، والانتهاء من الخبز، وشبكة التبريد على إطلاق سراح الساخن.
الخطوة 13
إنتاج خبز
الخطوة 14
لا توجد لينة عظمى
