المكونات
الخفيفة والعطاء بطة
1300g
اكسسوارات 10G 180G الملح الفلفل الأخضر البهارات 1G كمية مناسبة من القرفة الفراولة المسك كمية مناسبة من الكمون كمية كمية مناسبة الأيمن من الينسون كمية كمية مناسبة من البصل والزنجبيل كمية مناسبة من الملح والفلفل الأبيض كمية مناسبة من 225G الخمور
[المأكولات] يد من صنع المملحة نهج البط 1 لديك لشراء البط المملح جديدة، ليس كثيرا، فمن الأفضل بطة أقل من 3.8 جنيه إلى 4.2 جنيه. يرجى بطة المزارع في تجهيز سيد، لا قطع مفتوحة البطن لتفتح عند الذيل من البط، وليس فقط في المظهر ولكن أيضا تسهيل عملية الطبخ مريحة.
2 غشائي قدم بطة قطع النور ونظيفة من الأعضاء الداخلية والأوعية الدموية، إلى حظة للذهاب دموية.
3 بعد النقع، والماء الخفيف مع منشفة ورقية لتجفيف سطح بطة، ثم أغلق السماعة واستنزاف المياه. ما يقرب من نصف يوم.
4 المكونات جاهزة البط المملح.
بعد عموم 5 ووك، وإثارة الملح يقلى على المياه إزالة، وبعد ذلك يضاف الفلفل، البهارات نكهة تحريك. البهارات قد عقد أيضا، إذا وضعت كمية لا تزيد.
6 الأزيز الملح والفلفل زهرة الانحناء، بعد بارد قليلا، وليس الساخن يمكن أن تستخدم لفرك البطة.
7 وهذا ما يسمى "الملح فرك الساخنة"، أيضا خطوة هامة نسبيا. يصبح الملح والفلفل الأزيز زهرة موحد الجسم فرك بطة، بما في ذلك داخل تجويف البطن. هذه الخطوة غسل كما البط SPA، بعد بدقة فرك التدليك الملح، يمكن أن الملح تخترق بشكل موحد في جسد بطة. الرطوبة والزيوت الزائدة في حين يجب أن يتم الافراج عن البط عن طريق فرك الملح لجعل الجسم بطة "التعرق" تأثير.
8 ترعى الملح علاج بطة لمدة 5 ساعات أو طوال الليل.
9 منقع البط شطف بديل.
10 التوابل على استعداد لطهي البط. القرفة والفراولة والكمون وأوراق الغار، والينسون، البصل، الزنجبيل، الفلفل الأبيض (الجسيمات أفضل)، والنبيذ الأبيض.
جزيئات العطور 11 مملوءة بالماء بعد فترة قصيرة نقع ونظيفة. وهذا يسهل المتطايرة نكهة.
12 اختيار عموم قتامة، إضافة كمية كافية من الماء، وجميع التوابل، و 25 غراما من الملح في وعاء، وإثارة طهي الطعام نكهة.
13 البط مغمورة في وعاء.
14 وعاء رأسا على عقب البط، مع يغلي وي هوه الرسمي، وإيلاء الاهتمام للسيطرة على الحرارة، ويمكن أن يتم إلا فقاعة صغيرة. يطهى لمدة 15 دقائق، ثم إيقاف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
بعد طهيها 15 بطة، وإزالة وتبرد تماما.
16 ثم يقطع لوحة.
