تلين الزبدة ، تضاف السكر الأبيض ، يحرك حتى يصبح السكر الأبيض رقيقًا ولا يحتاج إلى الذوبان والتقليب بالتساوي.

يضاف الدقيق ويقلب حتى لا يكون هناك مسحوق جاف.

أضيفي الصبغة الحمراء واخلطيها جيدًا ، ثم ضعيها في ورق زيت وشكل باستخدام دبوس دحرج ، لفّيها بسماكة حوالي 5 مم (عملة واحدة) وضعيها في الثلاجة لتجميدها (أو التبريد للاستخدام)

(يُسخن الفرن عند 170 درجة ويُطلق عند 180 درجة). أزل الدقيق والبيض ، وضع المكونات الأخرى في الوعاء ليغلي (يُقبل كل من المقالي أو الأواني الفولاذية السميكة ذات القاع السميك. أستخدم موقدًا كهربائيًا من السيراميك. يمكنني استخدام الغاز إذا لم يكن لدي واحد. لا تستخدم طباخ التعريفي.) ، قدم الدقيق بسرعة وحرك حتى لا يكون هناك مسحوق جاف ، والذي يمكن أن يشكل كتلة.

يبرد الخليط إلى حوالي 40 درجة ، ويضاف سائل البيض إلى ثلاثة أجزاء ، ويقلب في كل مرة ويضاف سائل البيض التالي. أعلم أن هناك ثلاثة أو أربعة سنتيمترات من مثلثات مقلوبة لالتقاط ملعقة.

ضعه في كيس مزخرف واضغط عليه في صينية الخبز كما هو موضح.

أخرج المرنغ المحضر ، واضغط على المرنغ بقالب الزهرة ، وغط عجينة النفخة ، وأرسلها إلى الفرن لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

أخبز هنا لمدة 35 دقيقة (حسب درجة حرارة كل فرن خلال الدقائق الخمس الأخيرة لمراقبة الحالة)

أضيفي الكريمة إلى البوريه واخفقي حتى 9 للتوزيع.

اعصرها في النفخة المخبوزة وتزيينها.

مخطط