إعداد المواد: نخل الطحين والبيض وتخلط. ماء يغلي لإذابة الشارع 1946 بتلات الآيس كريم العملاقة. سخن الفرن 190 .
نفخة الإنتاج: تم سكب الماء والحليب والزبدة والحليب والسكر والملح في وعاء، أي حريق صغير في الغليان قبالة الحرارة، إضافة الطحين مع التحريك بسرعة مع ملعقة.
، مع التحريك على نار قوية المتوسطة، وتشكيل العجين، ويحدث عندما يكون الجزء السفلي من طبقة فيلم وعاء، وتوقف التدفئة.
إزالة العجين 1/3، 1/4 وأضيف البيض، ومن ناحية سرعة ضجة خفقت، الخليط بقية مغطاة الرطوبة منشفة مبللة، ثم إضافة 1/31/4 بيضة العجين ويحرك الخليط التوحيد، بيضة العجين وإضافة ما تبقى من 1/4، بعد أثار موحد بنفس الطريقة، ثم التحريك واستمر لمدة 30 ثانية و 2 دقيقة تم إضافة البيض المتبقية، وأضيف في 1، وينبغي إثارة. اعتمادا على صلابة من الخليط قد يكون، وليس بالضرورة بالإضافة كاملة، الخليط مع ملعقة في التعادل، وبعد 5 ثوان لاستعادة صلابة مناسبة.
عموم من 1CM، وقطره من الخليط مقذوف، وكان سطح الخليط عن الكسترد 5CM فرشاة (54G إلى صفار البيض 27G والبيض كله مكسورة، وأضاف الحليب تحريك 44G، 5G من السكر وقليل من الملح، مع فلتر الشاشة ل . المبردة لمدة 2 إلى 3 أيام يمكنك أيضا استخدام صفار البيض بديلا)، في الخبز الفرن من 25 إلى 30 دقيقة، في منتصف الطريق لا تفتح الفرن! ! !
نفخة خبز انتقل تبريد رف التبريد.
ارتفع إنتاج الحليب: كانت ساخنة الوردة العملاقة بتلات شارع 1946 الآيس كريم، مع التحريك إلى صفار البيض والسكر الأبيض.
إضافة نصف الآيس كريم السائل، ومنخل الدقيق، وإثارة دائرة.
، يتم إضافة الكريما السائلة الغليان إلى الخطوة 8، وقد أثار ذلك مع خفقت دائرة، التحريك متغير على نار متوسطة، وعندما ظهرت فقاعات كبيرة ليكون ميزة، لتسريع سرعة الدائرة، تماما تغلي، واستمر التحريك لمدة 15 ثانية، السائل عودة أول لتتصلب، ثم خففت فجأة، واثارة بعد توقف لينة.
تمت إضافة الزبدة المفروم ببطء مع التحريك حوالي 30 مرة الدائرة، نقل إلى وعاء خلط آخر، واتخاذ الجليد التبريد، وانخفضت درجة الحرارة في حجرة التبريد، مختومة المبردة 3 أيام؛
تمرير كريم الضوء: صب الجلد كريم وعاء الطهي، إضافة السكر، ويجلس في الماء المثلج، وفاز مع خفقت الكهربائية لتكون قادرة على سحب صلابة من زوايا حادة.
روز الكسترد اثارة والجلد وأضيف كريم لقتل 1/3، أثار حتى متجانسة، ثم تضاف بقية كريم الجلد، وأثار بلطف حتى متجانسة.
مع سكين مسننة على خط مائل قذيفة نفخة قطريا، محشوة حشو ملعقة كبيرة من الورود كريم، ويمكنك رش مع مسحوق السكر.
