قم بمعالجة صفار البيض

ادهن صفار البيض بطبقة من زيت الذرة ، والتي يمكن أن تمنع بشكل فعال تجفيف الزيت الخاص بك. ضع ورقًا مدهونًا في الأسفل ، وضعه في فرن Hai's c76 ، واخبز الطبقة الوسطى على حرارة 150 درجة لمدة 8 دقائق. رش الروم فور خروج الفرن لإزالة رائحة بيض البط المملح.

حشوة

تزن صفار البيض ومعجون اللوتس معا ،

الوزن الإجمالي 35 جرام لكل منهما ، أي ما مجموعه 24 ،

معجون بذور اللوتس ملفوف صفار البيض ، ريونيون

عجينة الماء اعجن عجينة الماء أولاً ، واسكب جميع مكونات عجينة الماء في آلة الطهي ، واصنع عجينة

اعجنها في حالة غشاء شفاف لف العجينة الزيتية بإحكام. غطيها بغلاف بلاستيكي للاستيقاظ

عجينة الزيت

يتم خلط العجينة الزيتية بالتساوي في عجينة ، والتي يمكن مزجها بمساعدة اليدين مع القفازات. زن الكل إلى 4 أجزاء ، أضف تلوين الطعام واخلطه في عجينة زيتية بثلاثة ألوان ، واحد يحتفظ باللون الأصلي ، يزن كل لون ، ويقسم إلى 12 عجينة صغيرة.

عجينة الماء مقسمة بالتساوي إلى 12 حصة. لاحظ أن كل خطوة من خطوات العملية يجب أن تغطي العجين بغلاف بلاستيكي لمنع جفاف الجلد.

عجين الفطير

نأخذ عجينة ماء ، نلفها على شكل دائرة ، نضع أربعة ألوان من عجينة الزيت ، نلفوها بإحكام ، ثم نجمعوا

يتم لف الشوبك بشكل بيضاوي ، ثم لفه بحذر وبرفق ، وكلما كان أنحف كان أفضل ، ويجب أن يكون برفق لتجنب تكسير العجين.

قم بلفها برفق إلى شريط طويل من جانب واحد.

اسحق الشرائط الطويلة ولفها إلى شرائح رفيعة أطول ، وتذكر أن تكون حريصًا جدًا ~

تحرك ببطء لتجنب تكسر العجين. ملفوفة في شكل أسطواني من أعلى إلى أسفل.

تقطع إلى قطعتين من الوسط بسكين للحصول على مكونين لتغليف عجين قوس قزح

حشوة

اضغط على الجهاز اللوحي قليلاً ، واقلبه ، واترك السطح المقطوع مقلوبًا ، ثم قم بلفه إلى حجم راحة يدك

لف الحشوة التي تم وزنها إلى كرات مسبقًا. استخدمي يدك لدفع العجينة لأعلى حتى تغطى الحشوة بالكامل

يشد الجزء السفلي الفم ، والذي بدوره يدور لأعلى ويعيد تشكيله.

اغمس القليل من بياض البيض في الأسفل وانتشر على صينية الخبز.

لف كل عجينة صفار البيض المرصعة بالنجوم ، سخن فرن Hai's c76 إلى 160 درجة ، الطبقة الوسطى 20-25 دقيقة.

المعجنات المخبوزة بالنجوم السماء ملونة بالتساوي ويظل اللون مثاليًا

قطع البقايا المقرمشة من الخارج ~

هناك صفار بيض كبير لذيذ بالداخل ~ الحلاوة مناسبة تمامًا ~

المزيد من الدروس في الحساب العام [اتبع القانون الصغير للأكل] ها