كل مناولة المواد، وسرطان البحر عصا ممزقة وقطع، وقطع الفطر الأسود إلى قطع صغيرة، وتمزيقه الفطر والبيض ضربات رش، إضافة القليل من الملح، قطع منحرف ورقة زرقاء فاتحة.

تعال وعاء صغير، البصل ضجة بيضاء، والفطر إيقاف الحرارة ويوضع جانبا.

بعد البصل الأخضر والفطر ولكن بارد قليلا، وعصا السلطعون معا في الفطر مزيج البيض.

أوعية صغيرة مع المواد صلصة الحلو والمر: حساء 250CC، صلصة / السكر / 1 ملعقة شاوشينغ النبيذ، 2 ملعقة طعام من الخل الأبيض، 1 ملعقة شاي المحار يغلي، مسحوق للذوبان في الماء، ورقة الكستناء 2-3 مرات رشاقته ببطء، بعيدا عن الحرارة، وإضافة زيت السمسم.

أضيف حرارة زيت المقلاة سلطة لترطيب وعاء صب، ثم تضاف ملعقة كبيرة من النفط، وخليط البيض في وعاء، مع ملعقة ويهز بلطف سارعت طريقة وعاء، ويخلط مع الحريق المقلية بسرعة، كل ترسيخ معا، عندما البيض في دولة نصف مطبوخ، عكس يقلى قليلا قبالة النار.

وقد تم تغطية البيض في الأرز جيدة شنغ، وتصدرت مع صلصة الحلو والحامض، يرش مع البصل الأخضر المفروم.