مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

310 جم

 

 الملحقات: 1 بيضة ، 74 جرام ماء دافئ ، 40 جرام سكر أبيض ، 20 جرام ملح ، 3 جرام خميرة ، 3 جرام زبدة ، 40 جرام صنوبر لحم ، صلصة طماطم

 ممارسة خبز الصلصة فضفاضًا 1 يتم وزن جميع أنواع المواد الخام جيدًا ؛

2 ضع الماء والبيض ومسحوق الحليب والسكر والملح وغيرها بترتيب السائل ثم الصلب ؛

3 ضع في دقيق الغلوتين.

4 بعد حفر حفرة صغيرة في الجزء العلوي من الدقيق ووضع الخميرة ، يغطى بالطحين.

5 حدد "انه الشعرية" لمدة 20 دقيقة ، والتأثير بعد العجن الأول ؛

6 ضع الزبدة واستمر في عجن العجين لمدة 20 دقيقة.

7 بعد أن تعجن آلة الخبز العجين للمرة الثانية ، تصبح العجينة أكثر حساسية ؛

8 بعد إخراج العجينة وتقريبها ، أخرج شفرة التحريك وضعها في العجين لتغطيتها وتتخمر في درجة حرارة الغرفة ؛

9 التخمير في درجة حرارة الغرفة إلى ضعف الحجم ، حوالي 45 دقيقة ؛

10 أخرج العادم ، قسمه إلى أربعة أجزاء متساوية ، مستديرًا واسترخ لمدة 10 دقائق ؛

11 خذ قطعة صغيرة من العجين ولفها في المعكرونة.

12 ضع طبقة من صلصة الطماطم أولاً ، ثم ضع طبقة من خيط اللحم ؛

13 لفة من الأعلى إلى الأسفل في لفة ، يجب أن تكون ضيقة ، أضع الكثير من الحشو ، واللف ليست ضيقة للغاية ؛

14 أغلق واحدا تلو الآخر وضعهم في دلو الخبز.

15 حدد زر "اللبن" وتعيين وقت التخمير إلى 45 دقيقة ؛

16 بعد اكتمال التخمير الثاني ، حدد زر "خبز" ، واللون متوسط ، ووقت الخبز 45 دقيقة ، ثم أشعر أن اللون ليس كافيًا ، وأضفت 8 دقائق أخرى.