المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

 الخميرة والملح الجيل الثالث 3G الجيل الثالث 3G الاكسسوارات 175G 300G المياه الدقيق 20G المياه

 ممارسة ماهر الخبز 1 إعداد جميع المكونات

تم سكب 2 الخميرة والملح إلى خليط الدقيق

تم إضافة 3 المياه والسطح مع ملعقة و

4 مختومة في غلاف بلاستيكي على الحوض وعدد وافر من الثقوب التعادل مع المسواك، وضعت في الثلاجة لمدة أكثر من 10 ساعة

وقد نمت تضاعف 5 العجين المبرد

6 يمكن سحب خلية

7 تقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية، ومن ناحية ملطخة الدقيق العجين وامتدت بسرعة إلى السطح السفلي

الدقيق لعموم 8، إلى واستراح في العجين لمدة 40 دقيقة ويرش بعض الدقيق على سطح العجين

آخر 9 مقلاة الخبز، وضعت في 300 غراما من الماء، في الجزء السفلي من الفرن، التسخين إلى 210 درجة لمدة 10 دقيقة، ثم وضعها في المقلاة والفراغ الخبز، مع 210 درجة وخبز 25 دقيقة

FIG 10 انتهى