المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

270G

 

شيميزو

 

170G

 

 الملح الجيل الثالث 3G الجيل الثالث 3G سواغ الخميرة كمية مناسبة من الماء كمية مناسبة من دقيق الذرة

 1 الخبز نهج ماهر إلى المواد جاهز

2 خبز الطحين 250G السطح الداخلي للحاوية وضعت، صب الدقيق عالية الغلوتين الملح

3 في الخميرة

4 في العجين بالماء و

اتهم حقيبة 5 مع الطازجة

6 منع بعض الثقوب الصغيرة مع المسواك، وضعت في الثلاجة لأكثر من 10 ساعة. (أنا غالبا ما تستخدم طريقة المبردة التخمير، لم تكن قط شريط حفرة، الفضاء إجازة لتخزين الحقائب يمكن وفقا لهذا الأسلوب من العملية.)

7 وفي اليوم التالي العجين من الثلاجة خارج

(8) انظر داخل حفرة المخمرة بطريقة كبيرة

رش بعض الطحين على ورقة الخبز 9

هي ملطخة 10 التعاون مع بعض الطحين

يتم تقسيم العجين إلى ثلاثة أجزاء 11، التي اتخذت مع التوتر ناحية المتلقي السطح بسرعة إلى أسفل

12 للوقوف مباشرة على موقد 40 دقيقة

13 I التخمير لأكثر من ساعة، وبعض الشعر أكثر من ذلك

الفراغات الخبز 14 على سطح وجبة الذرة الشاشة

15 تأخذ وعاء من الماء المغلي وأضاف، في الفرن، أغلق باب الفرن خبز فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقيقة ثم توضع في مقلاة متوسطة، و 220 درجة خبز 30 دقيقة

بعد 16 خبز الخبز أخرجت من الفرن، والسماح لتبرد

يمكن 17 شرائح أكله