1. اغسل التوفو ، وقطع قطعة كبيرة بسماكة 3 سم بسكين مستقيم ، ثم قص شريط طوله 3-4 سم بسكين علوي ووضعه في طبق للاستخدام.

2. قطع الفطر وبراعم الخيزران.

3. رغوة قطع البصل الأخضر ، رغوة الزنجبيل ، شرائح الثوم ، قطع الكراث.

4. يسخن حوالي 300 جرام من زيت السلطة في الوعاء ، يسخن إلى 60-70 من الحرارة ، يسكب شرائح التوفو المقطعة حتى يصبح السطح أصفر ، تصب في مصفاة للاستخدام.

5. ضعي حوالي 300 جرام من الماء النظيف في الوعاء ، واغليها على نار عالية ، واسلقي شرائح الفطر المقطعة وبراعم الخيزران الشتوية.

6. ضعي 15 جراماً من الزيت في المقلاة ، سخنيها على نار 50 ، أضيفي البصل والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته ، ثم أضيفي شرائح الفطر وبراعم البامبو الشتوية.

7. أضف صلصة المحار إلى القلي ، أضف نبيذ الطبخ ، أضف حوالي 50 جرامًا من الماء ، أضف الملح ، MSG ، السكر ، مسحوق الدجاج ، صلصة الصويا.

8. يغلى ويضاف شرائح التوفو ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين على نار متوسطة ثم يثخن بالنشا ويقلى بسرعة.

9. يرش الكزبرة على الطبق.