بادئ ذي بدء ، قم بشراء صفار بيض البط المملح في عبوات بلاستيكية ، والعلامة التجارية تعسفية.

يُغلى الماء المغلي في القدر ويُضاف 6 صفار بيض مملح ويُبخّر لمدة 15 دقيقة حتى ينضج. (ملاحظة : أستخدم صفار البيض المملح للخبز في عبوة محكمة الغلق. إذا تم استخدام بيض البط المملح بالكامل ، فإنه يكون حوالي 2 إلى 3 قطع من صفار البيض ، بدون تبخير ، فقط قم بإخراج الهريس.)

مهروس. (يمكن الاحتفاظ ببعض الحبوب قليلاً ، ولها ملمس يشبه الهلام. تحب أن تأكل التوفو الرقيق تمامًا ، الأصدقاء الذين لا يحتاجون إلى شعور قوي ، حاول سحقه.)

أضيفي الزيت إلى المقلاة واقلي طين الزنجبيل أو الزنجبيل. (هذه الخطوة هي محاكاة نكهة خطوة إزالة الروائح الكريهة الصفراء الحقيقية ، يبدو أن هناك سرطانًا حقيقيًا في طين الزنجبيل ، النكهة أكثر ثراءً.)

نسكب صفار البيض المملح إلى قطع ونحمر حتى يصبح عطرا.

أضف عصي السلطعون المقطعة. (لقد استخدمت 4 منهم. يمكنني إضافة المزيد إذا كنت أحب تناول الطعام.)

صب التوفو مكعبات. (اخترت التوفو الرقيق على الطريقة اليابانية والذي يمكن تناوله مباشرة اليوم. إذا كنت تستخدم التوفو الدهني على الطريقة الصينية ، فأنت بحاجة إلى غليه في الماء المغلي لإزالة التوفو وتثبيته. )

تصب في ماء نظيف أو مرق ، وتعتمد كمية الماء بشكل أساسي على التأثير الذي تريده. المزيد من الماء هو القدر ، وأقل التوفو المطهي ، كل شيء يغلي ، يتم طهي المكونات لبضع دقائق ، الوقت غير رسمي للغاية ، من 3 إلى 5 دقائق. (أنا لم يخنة المرق ، أضفت نصف قطعة من مرق الدجاجة القديمة ، دواء لكل داء ~)

صب القليل من نشا الماء لتغليظ واجعل الأطباق سميكة وناعمة. أخيرا تذوق ، أضف الملح و MSG حسب الاقتضاء.

طبق ، يرش البصل الأخضر ، complete ~ قاعدة حساء جين كانكان ، التوفو الأبيض والعطاء ، صفار البيض المالح وعصا السلطعون الصفراء ، هذا اللون هو موسم الحصاد

إليكم صورة مقربة ، يهز التوفو ذهابًا وإيابًا بالملعقة ، الحساء سميك ، وهو لذيذ عندما يكون ساخنًا ~