يخفق البيض ، ويفصل بروتين بياض البيض ، وهناك صفار بيض مكسور. لحسن الحظ ، يتم ضرب البيض في الوعاء ويفصله بملعقة حديدية ، حتى لا يتخلوا عن جهودهم السابقة.
الأواني المليئة بالبيض خالية من الزيت وخالية من الماء. يجب ألا يكون هناك أي أثر للصفر في بياض البيض.
أضف 20 جرامًا من السكر المحبب أو السكر البودرة إلى صفار البيض.
أضف 80 جرامًا من الدقيق منخفض الغلوتين و 40 جرامًا من الزيت واخلطهم جيدًا.
إذا كان هناك شخصان ، يمكن تشغيل هذه الخطوة في وقت واحد مع الخطوة 3. استخدم مضرب كهربائي لبدء سرعة بطيئة ، يتم سكب 40 جرامًا من السكر المحبب الناعم في ثلاث مرات
عند إضافة السكر المحبب الثاني ، استخدم السرعة ، وعند إضافة السكر المحبب الثالث ، استخدم السرعة المتوسطة.
عندما تشعر أن هناك مقاومة لتصلب بياض البيض ، ارفع مضرب البيض والبروتين موجه ولا يسقط.
ضع بياض البيض المخفوق في صفار البيض ثلاث مرات
يقلب عن طريق القلي ويخلط جيدا.
ضع أكواب ورقية على صينية الخبز. عند القيام بهذه الخطوة ، يمكن تسخين الفرن في نفس الوقت.
اسكب معجون البيض في كيس حفظ طازج واقطع لدغة صغيرة في الكوب.
أكواب الورق ممتلئة ثمانية أو تسعة.
هناك 14 كوبًا ورقيًا صغيرًا ، ويمكن ملء أكثر من 12 كوبًا بقليل. ضع صينية الخبز في الطبقة الوسطى ، والفرن 160 درجة ، ويتم تسخين الأنابيب العلوية والسفلية لمدة 30 دقيقة.
العطر يفيض!
