المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

305g

 

مسحوق الكاكاو

 

12G

 

سكر

 

33g و

 

بيض

 

56G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

حليب

 

154g

 

خميرة

 

4G

 

زبدة

 

30G

 

 اكسسوارات الخيط كمية مناسبة من الشوكولاته البيضاء، والظلام الشوكولاته القلم 1 القلم 1

 الكعك ضغط ضغط تمارس 1 باستثناء الزبدة، ووضع جميع المواد في محمصة! وسطح مفتاح البداية (عندما يفضل أن يضاف الحليب مع التحريك، إضافة بما يتناسب مع حالة الدقيق امتصاص الماء)

2 دلك منذ ما يقرب من خمس عشرة دقيقة، عندما الزبدة تليين إضافتها إلى قائمة، وما زالت مفتاح الوجه. في هذه الحالة كل خمس دقائق ضرورية للتحقق من حالة من الفيلم، لتجنب إثارة مبالغ فيه

3 لدلك حتى الفيلم يمكن سحب كبير

4 تعجن العجين دائرة مغلقة، في التخمير محمصة.

5 التخمير إلى ضعف كبير كما يمكن أن يكون والخبز المخمر، مخبوز الثقوب إصبع كزة في منتصف العجين، وثقب لا يرتد، وتحيط انهيار غير المخمرة جيدة! (إذا كنت كزة حفرة، أربعة أسابيع عجينة انخفض بسرعة من خلال، والتي يتم تخميرها بعيدا جدا.)

6 يؤخذ العادم المخمرة الخبز والعجن. 6 تقسيم الكرة الأولى الغيار الصغيرة (التي أدلى بها الأذن)، تزن كل منها حوالي 4 إلى 5G. ثم يتم تقسيم العجينة المتبقية في 16 العجين بنفس الحجم. الغطاء والوقوف لمدة 15 دقيقة

بعد الوقوف جيدة 7، ولفة العجين داخل تأخذ ورقة، ورشها على رأس الخيط

8 ثم يتم لف، على مدار العجين إلى العائد

كل شيء 9 مباشرة بعد التخمير في الفرن، وتذكر لوضع وعاء من الماء الدافئ في الفرن. التخمير إلى ضعف كبير ما تستطيع

خلال التخمير 10، ونحن نفعل آذان الدب، طالما العجين التقريب عليه، ومن ثم تغطيتها مع غلاف بلاستيكي، ومثل داخل الفرن هو نصف وقت تخمير الخبز، الخبز يؤخذ بها، لصقها على الأذن إلى العجين. حفظ آذان تراجع في الماء طرح. خلاف ذلك، وأنا لا تخف عصا. بعد تغذيتها في الفرن عصا جيدة، وحتى الخبز التخمير تصل إلى ضعف كبير

11 (سخن الفرن إلى 175 درجة) الخبز المخمر، في الفرن الأوسط. خبز 175 درجة لمدة 10 دقيقة، ويخبز في 170 درجة دوران لمدة 10 دقيقة. تذكر توج احباط وسيطة (لدرجة الحرارة المرجعية)

12 تشطيب 13 تشطيب

14 تشطيب

15 تشطيب