يزن التوت الأسود الطازج المحصود حديثًا ، ما مجموعه 675 جرامًا. قبل القيام بذلك ، اشطف التوت الأسود بالماء برفق. تحكم في الماء الجاف.
نزن السكر ونضيف العليق.
ثم تخلط جيدا وتترك لمدة 15-30 دقيقة. عندما يذوب السكر ، ستطلق العليق المزيد من الماء.
يُسكب مزيج التوت الأسود والسكر ، بما في ذلك العصير ، في وعاء المينا (المربى حامضي ومسبب للتآكل ، لذا يُنصح باستخدام وعاء من المينا أو وعاء من المينا لصنعه) ، وحركه وتسخينه على نار منخفضة.
بعد التسخين حتى يصبح لب العليق لينًا ، استخدم هراسة لهرس لب بلاك بيري.
بعد أن يتم سحق اللب بشكل أساسي. يعتمد الأمر على ما إذا كنت تحب بذور العليق (بذور البلاك بيري صلبة ولكنها صالحة للأكل). إذا أردت ، فلن تحتاج إلى تصفية هذه الخطوة. إذا كنت لا تحب بذور بلاك بيري ، فأنت بحاجة إلى تصفيتها. يمكنك تحضير الشاش والفلتر ، وتغطية الشاش على الفلتر ، وصب المربى فيه. صفي البذور.
عندما يكتمل المرشح تقريبًا ، لف البذور بشاش واضغط عليها بقوة لفصل اللب المتبقي عن البذور.
أخيرًا ، يتم الحصول على سائل المربى الخالي من البذور. ثم اسكبه مرة أخرى في القدر واستمر في التسخين على نار خفيفة. إذا كنت لا تمانع في استخدام بذور العليق ، فيمكنك حذف الخطوات من 6 إلى 7. استمر في التسخين على نار صغيرة.
خذ ليمونة ، اعصر العصير لاستخدامه لاحقًا (قم بتصفية بذور الليمون).
صب نصف عصير الليمون الذي تم الحصول عليه في مربى بلاك بيري الذي يتم تسخينه واستمر في التسخين. توضع جانبا نصف حتى يصبح المربى أكثر سمكا وسمكا.
في عملية صنع المربى ، يمكن تعقيم جسم وغطاء جرة المربى عند درجة حرارة عالية وتجفيفها. بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، يمكن تعبئته وإغلاق الغطاء وقلب الزجاجة رأسًا على عقب ، ويتم تعقيم الغطاء بسبب ارتفاع درجة حرارة المربى. لي تشنغ. يحفظ في الثلاجة بعد التبريد. أكله في أقرب وقت ممكن.
نظرًا لأن بذور بلاك بيري صالحة للأكل أيضًا ، فأنت لم تفصل اللب تمامًا عند تصفية البذور ، ولكنك قمت بتعبئة البذور وخالية من البذور بشكل منفصل. ومع ذلك ، عندما يتم ترشيح البذور ، يتم تقليل المربى إلى درجة حرارة الغرفة ويتم عصرها باليد ، لذلك بعد تعبئة الجزء الذي يحتوي على البذور وتغطيته ، يجب وضعه في القدر مع الزجاجة وغليه لمدة 10-15 دقيقة. قم بتعقيمها للمساعدة في تخزين أفضل. يمكن نقع مربى العليق مع البذور في الماء (ملعقة صغيرة في كوب من الماء المغلي). سيستمر تسخين الجزء الخالي من البذور (معقم) ، لذلك لا توجد مثل هذه المشكلة. يعتبر مربى العليق الخالي من البذور سلسًا جدًا للأكل ، ويمكن نقعه في الماء ، ويمكن أيضًا تقديمه مع الخبز ، وصنع الكعك والبسكويت ، وما إلى ذلك ، وصنع الكريب. أو أضفه إلى الحلويات لعمل آيس كريم بلاك بيري black (الطريقة البسيطة هي: إذابة الآيس كريم وخلطه مع مربى العليق ثم جمده). باختصار ، هناك العديد من الاستخدامات. إذا كنت مهتمًا ، يمكنك تجربته أيضًا! (* *) ..: *
