شراء المحار ووضع بعض زيت بذور اللفت ووضعه في الثلاجة لبصق الرمل وعادة ما أشتريه في الصباح وأحرقه في الليل
اغسل المحار بشكل متكرر. قم بغلي الماء ، وصب المحار ، واطهيه لمدة نصف دقيقة لإيقاف الحرارة ، وغطى الوعاء ، ودرجة الحرارة المتبقية في الوعاء ستجعل المحار مفتوحًا واحدًا تلو الآخر ، إذا بقي مغلقًا ، فمعظمه ليس طازجًا ، ويخرج منه ويرميه بعيدًا ، يتم غسل بقية المحار بالماء ، مفتاح المحار اللذيذ هو أنها نظيفة وخالية من الرواسب
جميع المكونات جاهزة
يسخن زيت بذور اللفت ، يضاف الزنجبيل والثوم حتى تصبح عطرية ، يتحول إلى حرارة منخفضة ، يضاف الفلفل والفلفل الحار ، يقلى ببطء ، استمر في إضافة صلصة المحار (زيت صلصة السمك على البخار مقبول أيضًا) ، صلصة الصويا ، نبيذ الطهي ، وامزج في عصير
شغلي النار ، قلبي بسرعة ، ضعي شرائح البصل ، قلبيها من المقلاة
لا يوجد ملح في هذا الطبق ، يمكن استخدام كمية صغيرة للنكهات الثقيلة ، كل من صلصة المحار وصلصة الصويا لها طعم مالح ، لذلك مذاقها جيد. يمكن استخدام نبيذ الطبخ لصنع المزيد من الحساء.
