مكونات

 

طحين منخفض الغلوتين

 

115 جم

 

زبدة

 

95 جم

 

سكر ناعم

 

75 جرام

 

بيضة

 

115 جم

 

 إكسسوارات زبيب 75 جم فواكه مجففة 75 جم رم 70 جرام ماء مغلي بارد 90 جرام بيكنج بودر 3 جرام

 ممارسة كعكة الفاكهة الكريمية 1 الزبيب المنقوع في الروم لمدة ساعة واحدة ، يتم أيضًا غمر الفاكهة المجففة في الماء المغلي البارد لمدة ساعة واحدة.

2 بعد النقع ، استنزف الزبيب والفواكه المجففة ، وقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة. اتركي الروم والماء المنقوعان لتجنيبهما.

3 قطع الزبدة إلى قطع صغيرة لتليينها ، صبها في السكر الناعم ، وضربها بمخفق حتى يصبح اللون أفتح ورقيق.

4 تكسر البيض بشكل منفصل ، يُضرب الأول بشكل كامل بواسطة مضرب البيض حتى يتم دمج البيض والزبدة بالكامل ، أضف بيضة أخرى واستمر في الضرب حتى يندمج.

5 اخلط الدقيق منخفض الغلوتين ومسحوق الخبز ونخله في معجون الزبدة ، وحركه بملعقة مطاطية لتشكيل خليط رطب.

6 اسكب الزبيب المجفف والفواكه المجففة ، واسكب ملعقة كبيرة من الزبيب المنقوع في الزبيب ، واخلط جيدًا.

7 افرد طبقة رقيقة من الزبدة على الجدار الداخلي للقالب. ضع الخليط في القالب ، 2/3 ممتلئ (لدي فقط 1/2) ، أملس السطح بقاع ملعقة.

8 يتم تسخين الفرن على حرارة 180 درجة ويشتعل لأعلى ولأسفل ، ويوضع القالب في الطبقة الوسطى ويخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وبعد تلوين السطح ، أخرجه واقطعه بسكين.

9 ضعها مرة أخرى في الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، حتى تتورم تمامًا ويكون السطح بني داكن.

10 استخدم 25 جرامًا من الماء المتبقي من الفاكهة المجففة المنقوعة و 25 جرامًا من الماء المتبقي من الزبيب المنقوع. بعد إخراج الكعكة من الفرن ، سيتم تذويبها وهي ساخنة. اغمسي شراب الروم بفرشاة وفرشاة على السطح الخارجي للكيك. بعد تبريد الكعكة بالكامل ، يتم غلقها وتخزينها ، وسوف يكون مذاقها أفضل بعد 2-3 أيام.