"اليوم، وهذا الآيس كريم الفانيليا وصفة فرنسية من فرنسا كوردون بلو سلسلة الطبخ من الكتب، هو بالنسبة لي بضع سنوات" تجاوزت الحدود "للعثور على أساس آمن هو أفضل لتناول الطعام في معظم وصفات الآيس كريم - ونتيجة لذلك، كان طعمه الحلو، ونكهة فرنسية أصيلة. على الرغم من أن كريم شاحب الآيس كريم أقل من الوصفات الأخرى، ولكن لذيذ تماما بلا هوادة، ومع ذلك، خفض الحرارة، ثانيا، وربما هو أبسط من الآيس كريم، إضافة مواد أخرى يمكن بسهولة تغيير أطفال طعم. ثلاثة ل: جميع المواد الخام وارتفاع درجة حرارة المعالجة، بما في ذلك الجلد كريم وصفار البيض، وآمنة تماما وآمن! يستخدم صفة الأصلي الجليد آلة كريم، لم أكن. لدي خلاط كهربائي، والنتيجة ليست سيئة! حتى إذا لم يكن هناك خلاط كهربائي، و "القوة" هي أيضا ممكنة، ها ها ها ... " المكونات
- حليب 300ML
- قشدة 125ML
- القرون الفانيليا 1
- حبيبات السكر 40G
إكسسوارات
- صفار البيض 4
- حبيبات السكر 80G
- حلو طعم
- طبخ الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
A الحليب المادي المختلط، كريم خفيف والسكر 40G، وتخلط جيدا، وأنا مباشرة في وعاء. -
2 قرون الفانيليا مأخوذة من الوسط مع بذور الفانيليا طرف استدعاء والفانيليا وقسم السكن خمسة وأربعين مطوية. -
3 بذور الفانيليا وإضافة الحليب الفانيليا كريم وعاء قذيفة معا، فتح حريق صغير يسخن ببطء، مع التحريك أثناء تسخين وعاء لمنع ملصقات عجينة وعاء، ويسخن قليلا إلى الغليان، قبالة الحرارة، وتغطي والحساء لمدة 5 دقائق. السماح نكهة الفانيليا صدر بالكامل؛ -
4 ثم تبدأ لتمرير صفار البيض: صفار البيض وفصل البروتين، إلا أن بروتين صفار حفاظ على القيام بأي شيء آخر. (I البيض العضوي صفار إعداد ضعت الأصفر، ولكن أيضا في فيلم منه الذهبي)؛ 80G ومن السكر؛ -
5 ارسلت على الفور مع خلاط كهربائي. -
6 إرسالها إلى اللون الأبيض، وأكبر حجم في حالة من المايونيز سميكة، ولكن أيضا عن السكر ذاب. -
7 كانت ساخنة وعاء كريم الحليب مرتين في صفار البيض وأضيف مع وأضيف التحريك، جنبا إلى جنب مع أول تحريك إضافة مرة واحدة. -
8 وأخيرا، يقلب جيدا. -
9 هذا الوقت للتحضير وعاء من الماء المثلج. -
فاصل الماء المثلج 10 وضعت على وعاء نظيف، والتوصيل الحراري أفضل. (سيتم استخدام الخطوات التالية، وعلى استعداد مقدما، والخلط ذلك.) -
11، لصق الآيس كريم مختلطة، مقلوب إعادة مقلاة، فتح حريق صغير يسخن ببطء، في البداية دولة غامضة جدا المخفف (كما هو موضح)؛ -
12 بينما التدفئة الملصقة على التحريك باستمرار ببطء، لتجنب وعاء معجون، ولكن أيضا لتجنب الغليان غامضة، (لزج الغليان لن يحدث شيء أيضا، فمن غامضة سيصبح "حساء البيض"، تؤثر على طعم ؛؟ طري ولزج لا يغلي المطبوخة صفار البيض يمكن أن تفعل؟ لا توجد مشكلة، طالما كنت وقف اثارة، وعلى الفور يمكنك ان ترى فقاعات). -
يتم تسخين الرقم 13 لدولة على أنه: شنقا لزج على ملعقة خشبية، وتعادل مع أصابعك واحد، لن الصفر التكامل، والتركيز فقط الحق. -
14 الكسترد من النار التي تمت تصفيتها على الفور إلى الماء المثلج في المقصورة حوض (إعداد يجب أن تقدم آي) (يمكن إزالة المساكن الفانيليا عن طريق الترشيح، وغيرها من الشوائب.) -
15 يصبح يبرد مع التحريك. (مقصورات الماء المثلج يمكن أن تبرد بسرعة، أثار أثناء التبريد يمكن الوقاية من تقشير غامضة)؛ -
16، تم تبريد لزج لدرجة حرارة الغرفة أو أقل، وترك الماء المثلج، أرسلت بسرعة على الفور مع خلاط كهربائي لمدة 5 دقائق. -
17 هذه هي حالة (FIG 17) لتمرير الخلفي، غطاء مع غلاف بلاستيكي، الثلاجة 40 دقيقة الى 1 ساعة. -
18 من أصل، وإرسالها مرة أخرى 3-5 دقيقة، وهي الدولة (18) رسل الثانية، (شيء منجز بعد لا تريد أن الذوق السليم، بطبيعة الحال، سوف تلعب قليل من أكثر مثل هذا يمكن أن يكون ..؟) - الدولة (FIG 19) 19 المجمدة 40 دقيقة، وتمرير الثالث
-
20 لي أربع مرات، وهو الحالة الرابعة لتمرير (20) (في كل مرة سميك، رقيق في كل مرة. درجة حرارة منخفضة هي السبب، وسجل الكثير من الهواء هو أيضا أحد الأسباب المهمة، وطعم لينة، بفضل الإرسال) -
21 الاستغناء يسمح أداة ل: حاوية مغلقة ويستخدم يفضل وهي صغيرة، وعندما فتحت عدة مرات لتجنب الأكل. -
22 قد هز حاوية، وسوف يكون السطح مستو، توج، في الحفظ بالتبريد ثلاجة. -
23 لا شيء يمكن أن ينضب طويلة، والخطوات فائقة مفصل لمعرفة ذلك. الآيس كريم وغيرهم من الصعب المجمدة، يمكنك التمتع راحة البال -
