"واعتدت على حرق ممارسة المالح البيضاء، وهناك العديد من مجالات التحسين، وتحديدا لنرى الحارة النهائي نصيحة، فى تشونغتشينغ، الذي هو ليو Shuixi طبخ، ولكن أيضا أصحاب طبق مأدبة غالبا ما تختار العديد من المطاعم في تشونغتشينغ احد المطاعم المطبخ المشتركة، بديل شبه المجهزة مسبقا، بحيث الوجبات السريعة، ونكهة مركزة، طعم ليست الوجه المفقود. هذا النهج هو العيد التقليدي للممارسة، وبعد ذلك تعلمت بعض الحيل، مقارنة مع ممارستي السابقة من حرق بيضاء تحسن قليلا. " المكونات
- لحم خنزير كمية مناسبة
- مخلل الملفوف كمية مناسبة
إكسسوارات
- زنجبيل كمية مناسبة
- الرمال البخور كمية مناسبة
- الينسون كمية مناسبة
- قرفة كمية مناسبة
- أوراق الغار كمية مناسبة
- صلصة الصويا كمية مناسبة
- نبيذ الأرز كمية مناسبة
- مالح طعم
- بخار الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
طول 1 لحم الخنزير من حوالي 10 سم، 10 سم، واحد (اثنين من القيام به). -
تم إضافة 23 لترا من المياه، مثمنة 4 (8 لديك واحدة)، كايمبفيرول متساوية الحجم، وكمية من الزنجبيل نصف الإبهام، تبادل لاطلاق النار شقة، واثنين من أوراق الغار، مسلوقة. -
3 الماء ليغلي، إضافة اللحم ويطهى لمدة 20 دقيقة. -
41. حروق التبريد في اليد لا يمكن أن تمس 2. للاستفادة من الحارة، موحد طبقة ملفوفة نبيذ الأرز (النبيذ، والنبيذ الأحمر والأرز والنبيذ أيضا)، إضافة رائحة، والذهاب إلى إزعاج أيضا المساعدة عندما المقلية اللون الأصفر مع الأحمر. نبيذ الأرز حوالي 5 سم وقطرها ملعقة ملعقة أو نحو ذلك. 3. بعد حوالي دقيقة واحدة، حتى عندما قد تكون ملفوفة حول لون سطح طبقة من صلصة، المقلية، تيزيانو. ملعقة ملعقة حوالي 5 سم في القطر أو نحو ذلك. 4. لون منقع لمدة 10 دقائق. -
5 كمية النفط (حوالي لترين من الزيت)، وليس موقف حول اللحوم الثلثين، الزيت الساخن Wenqi تشنغ تأخذ أقل قليلا الدخان. -
6 يضاف اللحم منقع، يمكن المقلية سطح الجلد لحم الخنزير يكون حوالي دقيقتين أو ثلاث دقائق لإلقاء نظرة على نصف فاصل دقيقة، لتجنب لصق الجلد (إذا pawls ومطهو ببطء لحم الخنزير مع اللحم المقلية، واللحوم حجب دفع، مبتدئ سوف تقلى أكثر بالتساوي). -
المقلية ترك للراحة 7 على كل جانب لمدة دقيقة أو اثنتين، والبشرة لتقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. -
8 قبل حساء لحم الخنزير المسلوق ويضاف اللحم المقلي ويطهى لمدة 10 دقائق، المغلي لينة الجلد خفض أفضل (بعد الحساء المغلي يمكن أن تضاف إلى الخضار المطبوخة، وأصبحت غنية نكهة حساء مع نكهات جديدة) . -
9 بارد قليلا، يمكن أن يكون ضغط اليد، وقطع من الجزء السفلي من اللحم (قطع اللحم من البشرة). -
قطع ورقة سميكة ثلاثة أو أربعة 10 ملم. (اختياري بلدة يمة المشترك مشبك عاء 12 فتحات قطرها سم) وضعت ورقة المتوسطة 10-12، جانب واحد من كلا الجانبين. (الآن في الغالب مقاعد مأدبة 10، وأكثر مناسبة 12-16) تم صب الملصقة على وعاء الجلد وضعت قبل بيكون في العصير الأعلاف. -
11 الجافة مخلل الملفوف (لا يخمر، تجفف والمجففة باستخدام المملح) نكهة، مملحة أكثر سمكا. -
قطع 12 مخلل الملفوف غرامة 234 ملم، مبلغ 10 سم القطر وعاء وعاء تقريبا مبلغ (اثنين تفعل بعد المعالجة). -
نصف حجم كمية الزنجبيل الإبهام 13، وحجم الثوم، pelletized Paisui. -
ثلث 14 من مبلغ يرش على اللحم (كمية تقريبا ثلث حجم الإبهام). -
15 ووك، إضافة اثنين وثلاثين ملليلتر من شحم الخنزير. -
16 إضافة الزنجبيل المتبقية الثوم والفلفل 5، اليانسون ثلاثة وعشرون، كايمبفيرول متساوية الحجم، حجم مساو من القرفة، أوراق الغار والقلي لمدة 10 ثانية. -
17 مخلل الملفوف وأضاف، ملعقة صلصة الصويا ملعقة صغيرة من خمسة سنتيمترات في القطر، وثلث الأرز ملعقة، المقلية نصف دقيقة. -
تم إضافة 18 حول 700ML من الماء. - 19 يطبخ 10-20 دقيقة، إلى رطوبة كمية صغيرة (حوالي حوالي 50-100 مل) المتبقية.
-
20 جنبا إلى جنب مع حساء الملفوف المطبوخ، وانتشار بالتساوي على اللحوم (10 سم القطر ملعقة إلى ملعقة ملعقة صغيرة). -
تمت إضافة 321 لترا من وعاء الماء المغلي لحم الخنزير، وتبخير الغطاء. -
22 البخار لمدة 2 ساعة، أخرجت. -
حجم مناسب من القرص تغطي 23. -
24 على الوجه. -
25 إزالة وعاء مشبك.
نصائح
1. اختر أفضل من اللحوم معرق ثلاثة خطوط، وثلاثة خطوط أرق من الدهون واللحوم كلها ليست سميكة جدا. يمكن اختيار بشكل مناسب من أوسع نقطة من حوالي 10 سم، بسبب المقلي، واللحوم سوف يتقلص 2. اختيار اللحوم، وضاقت. تضييق جدا، وقطع ووضعها في بعد ساعات تبدو جيدة. 3. مسح صلصة النبيذ، والمسح الساخن أفضل، ويساعد على درجات الحرارة، ونشر في صلصة اللحم وصلصة اللحم أكثر سهولة استيعابها. 4. بعد كوك المقلية، قد تكون قطع اللحم لينة أسرع وأفضل (من قبل الصادرة مالح لحم الخنزير وصفة مكان المعدلة) دور صلصة الصويا، والنكهة واللون. 6. اختيار مخلل الملفوف مخلل الملفوف الجافة، ملفوف مخلل طعم أكثر عطرة من فقاعات الماء. متبل مخلل الملفوف تقلى طبخ، طعم يصبح غنيا، والمزيد من حساء (وصفة تحسين حرق الشعر الأبيض المحلي من قبل مالحة) 7. تأثير الزنجبيل والثوم، والحل الحساء، حل بالتعب. 8. عامة يمة كبيرة تخدم حرق البيضاء، مع باخرة كبيرة والبخار مباشرة عن نصف ساعة أو ساعتين، وعندما خدم طبق التقديم الخصم المباشر. 9. مخلل الملفوف لا قطع سميكة جدا، فإنه يؤثر على طعم ونكهة، صغيرة جدا بحيث لا يمكن تبخرت بعد الصلصة. حتى سماكة ليكون مناسبا. 10. المقلية هذه الخطوة، والمعروف باسم النفط، وهذا مهم جدا، مع هذا، فإنه لن حرق الدهون البيضاء ودهني، وذلك بسبب عملية الزيوت والشحوم ومعظم النفط قد انتقد، بعد تبخير، يمتص أيضا المشروبات الغازية، فإنه ليس دهني.
