"من Hanamaki هو الأكثر بشع من المواد الغذائية الأساسية، بضع خطوات بسيطة، ولفة. لفة، وتطور، يمكن أن تكون الإنجازات لذيذة". المكونات
- طحين 350 غرام
- شيميزو 180 غرام
- لحظة الخميرة الجافة 6 ز
إكسسوارات
- ملح كمية مناسبة
- سلطة المطبوخة كمية مناسبة
- سكر كمية مناسبة
- مالح طعم
- بخار الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1350 غرام من الطحين في وعاء، إضافة كمية من السكر وتخلط جيدا. -
وأضيف 180 غرام من الماء في وعاء 26 غرام من الخميرة، ويخلط بشكل موحد. الوقوف لمدة 5 دقائق، وحل تماما الخميرة. -
تم إضافة الخميرة 3 المياه إلى خليط الدقيق، واثارة بالتساوي دون جافة إلى حد كبير. -
4 وفي تسهيل نسبيا العجين. بداية قد لا يكون سلسا، يمكنك وضع القليل بضع دقائق، ثم يعجن العجين. ختم العجين قطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي لمنع تبخر المياه. -
5 حوالي 30-40 دقيقة، حتى العجين ضعف كبير. الاصبع الوسطى إدخال نشف الجافة الدقيق العجين. حفرة لا تراجع، لا هبوط، يثبت التخمير كافية. -
6 إزالة العجين، ويعجن العجين بشكل كاف في الهواء، في مجموعة فطيرة مستديرة. -
7 يوضع لمدة 5-10 دقائق، العجين الركود، عرض النمو لفة من حوالي 3: 2، وحوالي 3 مم ورقة وجه سميكة. -
8 رش الملح ومسح سلطة المطبوخة. -
9 طولية دخلت شكل أنبوبي، وتنقسم الى قسمين. -
وينقسم لفة العجين 10 إلى قطع صغيرة بطول موحدة. -
خذ 11 حيث الفترة من قطع بالتوازي مع عيدان ضغطت عليها في الوسط. -
تداخل المادة 12، والأيدي قرصة عند كلا الطرفين، ممدود. تفرك اليدين في اتجاهين متعاكسين، ومجموعة من قرصة في الجزء السفلي، على Hanamaki الأخضر خدمة. -
13 كل من Hanamaki جعل الأخضر. الثانوية التخمير عشر دقائق الى Hanamaki 1.5-2 مرات أكبر. عاء من الماء البارد على النار ليغلي، وتحويل SAIC بعد الحريق لمدة 10 دقيقة، على البخار من Hanamaki. بعد 5 دقائق إيقاف الحرارة إلى فتح الغطاء، وإزالة من Hanamaki. -
FIG 14 البخار من Hanamaki الانتهاء.
نصائح
1. القوائم، والخبز العجين ليكون أصعب قليلا، ونسبة من الدقيق إلى الماء 2: 1.2 الدقيق كمية إضافية من السكر يمكن أن تساعد في التخمير. 3. إدراج إصبع العجين، والتعميم لا يتراجع، يحدد ما إذا كان أو لا تبلد يمكن تخميرها تماما. 4. تأكد من قيام التخمير الأخضر الثانوي، سيكون من Hanamaki أكثر الضوضاء سوف تكون لينة. وعاء من الماء البارد، لا يمكن للعملية التسخين يجعل أكثر بالكامل الخميرة التخمير.
