المكونات
- بيض 6
- أدنى من الغلوتين الطحين 90G
- عصير الليمون 40G
- حليب 90G
- الشوكولاته الظلام 100G
- كريم الجلد 250G
إكسسوارات
- سكر 70G
- ملح 40G
- نفط 40G
- وانغ تسى QQ السكر 1 حزمة
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 الشيفون كعكة: فصل بياض البيض وصفار البيض، على التوالي، مع اثنين من الأواني الفولاذ المقاوم للصدأ، والأواني لضمان عدم وجود النفط والماء -
2 صفار: A: 25G السكر تضاف يدويا يحرك B: إضافة 40G من النفط، وإثارة يدويا -
3C: إضافة 40G من الحليب ويحرك يدويا D: وزنها 85-90g الدقيق منخفضة الغلوتين، منخول وأضيف، أثار موحد باليد -
4 البيض: A: خفقت بياض البيض زيارتها فقاعة كبيرة، وكمية من الملح B: إضافة 3-4 قطرات من عصير الليمون C: وزن السكر 50G، يضاف بياض البيض مع مرور جانب السكر، وأضاف في ثلاثة أجزاء -
تم إضافة 5 تمريرة جيدة صفار البيض في ثلاثة أجزاء، مع مزيج بطريقة تقييد مختلطة -
6 في القالب، فقاعات الهواء والصدمة -
7 الخبز سخن الفرن: 05-10 فبراير دقائق، ست بوصات العفن وقت الخبز: 40 دقيقة -
8 موس الشوكولاته: السكر QQ في وعاء، يضاف الحليب وذاب 50G البخار ثم تضاف الشوكولاته الداكنة في الذوبان -
9 الجلد كريم 250G 30G السكر، مع تمريرة خفقت -
و10 جيدة الظلام الشوكولاته تذوب في ثلاثة أقساط أرسلت مزيج جيد من كريم الفاتح، مع مزيج وضع قطع مختلطة -
11 ستكون مقطعة إلى طبقتين كعكة الشيفون، وسكب الشوكولاته الداكنة في كل -
12 في الثلاجة لمدة 5 ساعات -
بعد 13 التخزين البارد، مع وضع الحرارة تجريد، مع رش مسحوق الكاكاو. -
14 كاملة ~
نصائح
الخبرة: ينبغي للأمين العام استخدام أوراق الجيلاتين: 10G (حوالي 2) موس القيام به، ولكن ليس لدي الدماغ حفرة مفتوحة على مصراعيها، مع بديل السكر QQ، أيضا ناجحة جدا، عظيم!
