مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

140 جرام

 

 إكسسوارات نقانق هام 5 جذور ماء 80 جرام سكر ناعم حبيبات 20 جرام زبدة 15 جرام ملح مكرر 1 جرام خميرة جافة 1 جرام مسحوق حليب 10 جرام بيض سائل 10 جرام سمسم أسود

 ممارسة خبز النقانق 1 وفقاً للطريقة العامة لصنع الخبز ، يتم عجن جميع مواد صنع الخبز (الدقيق والسكر الناعم والملح ومسحوق الحليب والماء والخميرة) في العجين. * 40 جرامًا من الماء في وصفتنا ، استخدم الماء الدافئ لتحويل الخميرة إلى دقيق وإضافتها إلى الدقيق

2 أضف الزبدة وعجن.

3 اعجن إلى مرحلة التوسع حيث يمكن سحب الفيلم للخارج.

4 ضعها في كيس حفظ طازج وقم بعملية التخمير. (تخمرت مباشرة في الميكروويف ، وضع كوب صغير من الماء الساخن في الفرن ، وتخمرت إلى 2.5 مرة بعد حوالي ساعتين)

5 تخمير في درجة حرارة الغرفة إلى 2.5 مرة أكبر (تخمر مباشرة في الميكروويف ، وضع كوب صغير من الماء الساخن في الفرن ، تخمر إلى 2.5 مرة بعد حوالي ساعتين)

6 استنفد العجين المتخمر ودوره.

7 قسّم إلى 5 أجزاء متساوية وعجنها ، حوالي 53 جرامًا لكل منها ، واستيقظ لمدة 15 دقيقة.

8 أخرجي عجينة مخمرة وعجنيها على بساط سيليكون لتشكيل المعكرونة الرفيعة الطويلة.

9 لف المعكرونة الطويلة حول نقانق لحم الخنزير.

10 اجعل كل لفائف لحم الخنزير واحدة تلو الأخرى وقم بإجراء التخمير النهائي. (أضعه مباشرة في الطبقة العليا من الفرن ، وأرسل صينية من ماء الخبز إلى الطبقة السفلية)

11 يخمر لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح العجين ضعفين.

12 ادهن طبقة من سائل البيض بالكامل بلطف على سطح العجين المخمر ، ورش بعض السمسم الأسود على سطح العجين.

13 سخن الفرن مسبقًا على درجة 180 ، ضع صينية الخبز في منتصف الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح السطح أصفر ذهبي ويمكنك الخروج من الفرن.