افصل بياض وصفار البيض الثلاثة إلى إناءين للتأكد من أن الأوعية نظيفة وخالية من الماء والزيت.
عمل معجون صفار البيض 1: ضعي الحليب والعسل وزيت الذرة وبضع قطرات من عصير الليمون في وعاء صغير مع صفار البيض
عمل معجون صفار البيض 2: استخدم خفاقة يدوية وارسم شكل Z واخلط صفار البيض حتى لا يكون هناك فصل واضح بين البيض والقشدة.
اصنع معجون صفار البيض 3: ينخل الدقيق منخفض الغلوتين ويقلب على شكل حرف Z بمضرب يدوي ويخلط حتى يصبح صفار البيض ناعماً ويوضع جانباً. لأن الدقيق محشو ، يستغرق الأمر دقيقة أو دقيقتين فقط لخلطه بسلاسة ، وبكل سهولة!
أنفق بياض البيض: يتم إرسال بياض البيض في ثلاث خطوات: المستوى 1: تشغيل السرعة بسرعة عالية لمدة 20 ثانية ، وإرسالها إلى فقاعة عين السمكة ، وإضافة 1/3 السكر الناعم المستوى 2: قم بتشغيله بالكامل بسرعة متوسطة وعالية في 40 ثانية ، يتمدد بياض البيض بسرعة ، يعتني بكل فقاعة بياض بيض ، أرسلها حتى تصبح الفقاعات كثيفة وموحدة ، ثم أضف 1/3 سكر ناعم المستوى 3: استمر في الخفق بسرعة متوسطة وعالية حتى لا يتغير الحجم الكلي للبياض ، أضف آخر ثلث السكر الناعم واضرب بسرعة منخفضة ، تشعر ببعض المقاومة ، ارفع بياض البيض المخفوق باستخدام الخطاف الصغير كما هو موضح في الشكل. بعد الكثير من الكتابة ، تستغرق العملية برمتها بضع دقائق فقط ('') و هذه وظيفة فنية! لكن اليد تشعر قليلاً ، والأبي مليء بالغضب!
اصنع خليط الكيك: استخدم سكين الخلط لأخذ ثلث بياض البيض المخفوق وحركه من الأسفل إلى الأعلى لخلطه بالتساوي مع عجينة صفار البيض خذ ثلث آخر واخلطه بنفس الطريقة أخيرًا ، صب الخليط في باقي بياض البيض المخفوق ، واخلطهم بنفس الطريقة حتى يتماثل اللون ، ولا يوجد فاصل أصفر وأبيض.اخلط حوالي 50 أو 60 مرة ~ عد الحملان ، خروف واحد ، شاتان ...
لعمل عجينة الكاكاو ومعجون الماتشا: ضعي ملعقتين من خليط الكيك في وعاءين صغيرين ينخل في وعاء من مسحوق الكاكاو ، وعاء من مسحوق الماتشا ، ويخلط جيدا.
ضع معجون الكاكاو ومعجون الماتشا في كيس الأنابيب لاستخدامه لاحقًا
قم بتنظيف قاع وعاء الخبز بالزيت ، وانشر ورق الخبز ، وصب خليط الكيك ، وقم بتنعيم السطح ، ورجه عدة مرات ، وقم بتخلص الهواء الزائد في الخليط ، biangbiangbiang ~
رسم بنمط تشيبا ابدأ بمعجون الكاكاو ومعجون الماتشا المُعد مسبقًا من الزاوية المائلة ، ثم اضغط عليه على سطح عجينة الكيك بعرض متساوٍ مرئي للعين المجردة (انظر الزاوية اليمنى العليا من الصورة: أنا ... emm قصير النظر للغاية ...) ، ثم استخدم عيدان تناول الطعام للبدء من الزاوية المائلة العكسية. بالنسبة للخطوط ، يجب ألا تترك عيدان الطعام الخليط أثناء عملية الطلاء بأكملها ، فقط قم بذلك دفعة واحدة! تم رسم نمط تشيبا الجميل على مستوى رياض الأطفال جيدًا ~ اخبز سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق مقدمًا ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة سيخرج عندما يحين الوقت (* ^ ^) / * ~
رول كيك رول ضعي قاعدة الكيك المخبوزة لبضع دقائق حتى تبرد اقلبها وضعيها على ورق الخبز ، وزعيها بصلصة سلطة الكوبي الحلوة ، ورشيها بخيط تنظيف الخنزير ، والأعشاب البحرية بالسمسم ، ولفيها برفق في لفافة
لفائف كعكة العسل بالطحالب البحرية من نوع Chiba قطّعي الكيك إلى عدة قطع متساوية ، ضعيها على طرفي تتبيلة سلطة الكوبي ، الصق الخيط والأعشاب البحرية ، وقدميها على الطبق فقط. استمتع بالطعم اللذيذ ~ (^ ^) - لأنني استخدمت عسل التربة الذي بحث عنه والدي عن مورانو ، لذا فإن كعكة اللف اليوم حلوة جدًا!
