بعد غسل الباذنجان الأرجواني الصغير ، ضعه في مكان بارد وجيد التهوية لمدة يوم إلى يومين ، حتى يصبح الباذنجان طريًا قليلاً ، وقطع ساق الباذنجان.
ضعيها في القدر ، وضعيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق بعد الغليان ، ولا تبخيني ناعمة جدًا.
أخرجها واتركها تبرد وتقطع حسب الحجم.
الثوم في الثوم
ضع الملح وحركه لجعله لزجًا
ضعي معجون الثوم على الباذنجان المقطّع.
اخلط جيدا.
أضيفي شرائح الكزبرة وزيت السمسم ، وقلبيها مرة أخرى ، وبرد في الثلاجة لأكثر من أربع ساعات.
يمكن أن آكل نفسي إنه منعش ولذيذ مع وعاء من عصيدة الأرز!
