مكونات
نشا الذرة
25 غ
طحين منخفض الغلوتين
35 غ
زبدة
30 غ
حليب نقي
500 جرام
بيضة
4
إكسسوارات 35 جرام سكر
كيفية صنع كعكة Shu Fu Lei 1 أولاً ، قم بتطبيق كوب الخبز الذي يجب استخدامه ، تشويه بالزبدة المذابة ، رشها بالسكر البودرة مباشرة بعد الانتشار ، صب السكر البودرة الزائدة. هذا العلاج ، باستخدام Shu Fulei للنمو أطول ، يجعل الجلد أكثر عطرة و Q
2 نضع الزبدة في الحليب ونغلي
3 اخلطي الدقيق منخفض الغلوتين ونشا الذرة بالتساوي ، نخل في الحليب ، قلبي جيدًا ، بدون جزيئات
4 ثم يطهى على نار خفيفة مع التحريك أثناء الطهي حتى يصبح عجينة سميكة وناعمة ، اترك النار ، دعها تبرد قليلاً
5 ضع 10 غرامات من السكر في صفار البيض واخلطهم جيدًا
6 يسكب في معجون الحليب
7 قلبي جيدًا وخزنيه في الثلاجة
8 قبل عمل عجينة صفار البيض ، ضع بياض البيض في الفريزر وقم بتجميده لأكثر من عشر دقائق لجعله طبقة رقيقة من الجليد ثم أخرجه
9 قلبي بسرعة منخفضة حتى رغوي ، أضف 10 جرام من السكر
قلبي بسرعة عالية من 10 إلى عجينة بروتينية رفيعة ، ثم أضيفي خفق البيض مسبقًا مسبقًا ، وأضيفي 15 جرامًا من السكر ، واخفقي بسرعة عالية لمدة نصف دقيقة
11 اتجه إلى سرعة منخفضة وحرك الرغوة المبللة ، وخفقت البيض مقدمًا بها مثلث منحني قليلاً
12 بياض البيض المخفوق حساس للغاية ، مثل بياض البيض لديه دعم أفضل ، وسوف تكون الكعكة أكثر جمالا
13 أخرجي معجون الكاسترد في الثلاجة وقلبيه مرة أخرى ، يمكنك أن ترى أن المعجون دقيق للغاية
14 ضع 1/3 بياض البيض في الكاسترد ، امزج جيدًا
15 اسكب العجينة المخلوطة في بياض البيض المتبقي
16 استمر في استخدام طريقة الخلط ، وخلط حوالي 80-100 مرة ، لا تخف من إزالة الرغوة ، فقط خلط المعجون بالتساوي ، هناك دعم. انظر كم هو جميل هذا الخليط.
17 صب في القالب ، رجه لجعله مسطح
18 سخن الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق ، وخفضه إلى 160 درجة في الفرن واخبزه لمدة 20 دقيقة.
19 انتهى الوقت ، تنمو الكعكة عالية جدًا
20 كعكات Shufulei المخبوزة كلها أطول واحدة تلو الأخرى. من الأفضل تناول الطعام وهو ساخن.
