تخطي المحتوى المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 400 غرام
- أدنى من الغلوتين الطحين 100 غرام
- حبيبات السكر 70 غراما
- الأنواع الأكثر طلبا 50 غراما
- بيض 50 غراما
- الحليب المكثف 30 غراما
- ماء 250 غرام
- زبدة 40 غراما
- كريم مقشر الحلو 250 غرام
إكسسوارات
- ملح 7 ز
- الخميرة الجافة 8 ز
- مسحوق الحليب 20 غراما
- آخر طعم
- خبز الحرف
- نصف ساعة مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
وقد أثارت هذه المواد مع 1 سلاسة كل ويضاف العجين مرونة إلى الزبدة ويخلط بالتساوي. -
2 الأساسية التخمير 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، وسوت حوالي 2 ساعة المجمدة. -
3 العجين داخل شريط ورقة لفتح حزمة كريم الحلو -
أربعة أزواج من الامساك أضعاف. -
5 الضغط على شريط العجين 2 مطوية في اضعاف 3 والبرد لمدة 30 دقيقة. -
6 إذابة العجين الضغط على رافعة 3 من ثالث بقية المبردة، لمدة 30 دقيقة. -
العجين الضغط على رافعة 7-1،5 سم. -
8 من قرنيه ينقسم إلى المادة 150 غراما. -
9 مع اثنين من الملتوية حتى. -
10 على الضغط باستمرار على العجين حولها. -
11 الموصلات التي تواجه المحيط. (باسم) -
12 في درج الورق عند درجة حرارة الجولة 25 ، الرطوبة 75 المخمرة 60 دقيقة. -
فرشاة البيض 13 التخمير الجيد. -
14 مضاءة درجة حرارة الفرن 180 ، تحت النار 210 خبز لمدة 30 دقيقة.
