دعونا نطبخ الصلصة من أجل المعكرونة أولاً. تحضير كل المواد دفعة واحدة. 100 جرام لحم خنزير مطحون قليل الدهن ، يقطع 50 جرام بصل أخضر ، يقطع 40 جرام بصل ، يقطع ربع كمثرى (حوالي 50 جرام) إلى قطع ، يضاف 40 مللي ماء ويعصرها في عصير كمثرى لاستخدامها لاحقًا.
خذ مقلاة غير لاصقة ، وأضف لحم الخنزير المفروم إلى المقلاة ، وأضف 60 مل من الماء (حوالي نصف وعاء) ، وحركه مع التسخين على نار متوسطة.
يُسكب البصل المفروم ويُقلى بسرعة لمنع التكتل.
يضاف البصل الأخضر المفروم ويستمر في التقليب بالتساوي.
أضف عصير الكمثرى المعصور.
بعد الغليان على نار متوسطة ، أضيفي 60 مل (نصف وعاء) من نبيذ الطبخ ، أضيفي 3-5 ملاعق كبيرة (30-50 جم) من السكر الأبيض حسب الذوق (يجب أن يكون 50 جم حسب النسبة ، لكني لا أحب الحلوى ، لذلك أضع 30 جم فقط). أضف 5 ملاعق كبيرة (50 جرام) من الشراب الكوري وملعقة صغيرة من الثوم المهروس. يتوفر شراب السكر tb ، وأنا أستخدم شراب البهلوان الأصلي ، وهو أخف وأقل حلاوة. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام الحلوى أو العسل بدلاً من ذلك. بعد إضافة التوابل أعلاه ، قلبيها على نار هادئة واستمري في التقليب.
استمر في إضافة 110 مل (وعاء صغير) من صلصة الصويا ، واغليها على نار خفيفة وقلل الرغوة.
أضف 50 جم من مسحوق الفلفل الحار ، وإذا لم تكن معتادًا على الطعام الحار ، يمكنك ملاحظة انخفاض الطعم.
يقلب بالتساوي لمنع الكتل أو القاع اللزج.
أضف 2 جم (1 ملعقة صغيرة) من الفلفل ، واستمر في الخلط حتى يصبح قوامه سميكًا ، وأطفئ النار ، واكتمل صلصة المعكرونة.
دع الصلصة تبرد لاستخدامها لاحقًا. لقد استخدمت قالب ثلج 16 سم. كمية الصلصة الخاصة بالمعكرونة المصنوعة من هذه الوصفة حوالي 400 مل (حقًا الكثير ... بعد كل شيء ، ملعقتان كبيرتان من الصلصة لوعاء من المعكرونة تكفي ...) في الأيام القليلة المقبلة ، قد يتم محوه بطريقة مختلفة.
عندما تبرد الصلصة نحضر الأطباق الجانبية للمعكرونة ، ويضع البرنامج الفجل الأصفر والبصل الأخضر المفروم ومسحوق السمسم وزيت السمسم. كما أعددت الكيمتشي الاختياري والأعشاب البحرية المسحوقة المفضلة لدي.
بعد تحضير الأطباق الجانبية ، ابدأ في طهي المعكرونة. هذه المرة كنت كسولًا ولم أصنع المعكرونة شخصيًا ، لكنني اشتريت رامين طازجًا. (هذا غير موصى به ، ليس من السهل طهيه وليس مطاطيًا ، والمعكرونة سميكة جدًا ، وهو بعيد تمامًا عما صنعته)
صفي النودلز المطبوخة في الماء البارد وضعيها في وعاء.
أضف ملعقتين من صلصة المعكرونة والأطباق الجانبية وكمية مناسبة من زيت السمسم ، ويمكنك الانتهاء منها بنفسك! من أجل تمييز المذاق كما في العرض ، صنعت وعاءًا من الكيمتشي وتركته وشأنه. نتيجة لذلك ، فاز الوعاء مع الكيمتشي! الكيمتشي حامض ويقضي على بعض الحلاوة.
المعكرونة المختلطة مغرية حقًا ، ومن المؤكد أنها ستستنشق بلا حدود
ضع مواءًا ذاتيًا عند طهي الصلصة ، ربما تكون الصلصة عطرة جدًا بحيث لا تقاوم ، ومن الواضح أنك لست متحمسًا جدًا عند طهي قاعدة حساء المأكولات البحرية من حساء النودلز هاهاها
