مكونات
حليب
70 غرامًا
هريس فاكهة العاطفة
60 جرامًا
صفار البيض
2 قطعة
سكر ناعم
50 جرام
مسحوق الجيلاتين
6 جرام
ماء
60 جرامًا
قشدة خفيفة
140 جرام
إكسسوارات ماء 30 + 30 جرام عصير فاكهة العاطفة 30 جرام مسحوق السكر 30 جرام مسحوق الجيلاتين 3 جرام
طريقة عمل موس فاكهة الباشن 1 اخلط 6 جرام من مسحوق الجيلاتين مع 60 جرام من الماء ، امزجيها جيدًا وضعيها في الثلاجة لتخزينها.
2 ضعي صفرين في مضرب البيض.
3 حرك جيدا.
4 يضاف السكر البودرة ويخلط جيدا.
5 صب هريس الفاكهة العاطفة.
6 قلبي جيدًا.
7. يسكب الحليب في القدر ويغلي.
8 يسكب معجون صفار الفاكهة العاطفة ويقلب أثناء الصب.
9 يغلي في مربى الفاكهة العاطفة ويطفئ الحرارة.
10 لا أحب أكل بذور الفاكهة العاطفية ، إذا كنت لا تحبها ، يرجى نخل مثلي.
11 بعد التبريد ، يسكب الجيلاتين المبرّد ويقلب جيدًا.
أضيفي السكر البودرة إلى الكريمة المخفوقة واخفقيه بسرعة متوسطة حتى تصل الكريمة المخفوقة إلى 6.7.
13 اسكب نصف الكريمة في مربى الفاكهة العاطفة المبردة واخلطها جيدًا.
14 يسكب ما تبقى من الكريمة ويخلط جيدا ونعومة وبدون كتل.
15 نسكب الموس في كوب ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
16 لنعمل الآن على سطح المرآة ، امزج 3 جرام من بودرة الجيلاتين مع 30 جرام من الماء ، وقلّبها بالتساوي وضعها في الثلاجة لتبرد ، وفي نفس الوقت ، قم بتحضير 30 جرام من عصير الفاكهة العاطفة.
17 ضع 30 جرامًا من الماء و 30 جرامًا من عصير الفاكهة العاطفة و 30 جرامًا من السكر البودرة معًا في قدر صغير وأغليهم.
18 بعد التبريد ، اسكب الجيلاتين واخلط جيدًا.
19 بعد التبريد إلى درجة حرارة منخفضة ، اسكبيها على الموس الذي تم تبريده لمدة 3 ساعات ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
20 حلو وحامض ، أحب كل شيء عن فاكهة العاطفة.
21 اصنع موسًا بكوب ، مما يلغي الحاجة إلى إزالة القوالب ، خاصةً في الصيف.
