قمت بتحضير جميع المكونات ومسحوق الفلفل الحار وصلصة الطعم الأبيض ومعجون الروبيان ، وقد استخدمت العلامة التجارية لاد. شراء عبر الإنترنت ، هذه الثلاثة زائد 100 غرام من دقيق الأرز اللزج إجماليها أقل من 30 يوان.

أولاً ، قم بإزالة الأوراق السيئة من خارج الملفوف الصيني واغسلها. تحكم قليلاً في الرطوبة. ثم قسمها إلى قسمين ، لاحظ أن عصابة الخضروات فقط هي التي تقطع وليس الأوراق ، وبعد قطع عصابة الخضروات ، قم بكسر الملفوف بيديك. بهذه الطريقة ستكون الأوراق أكثر اكتمالاً ولن تنكسر

استخدم الملح لنشر جميع أجزاء الملفوف بالتساوي ، ثم ضعه في وعاء أو خزان ، أو صندوق تخزين (حاول عدم استخدام الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، سوف يتآكل القدر بالملح ويخرج من الحفرة). إن أمكن ، اضغط على الملفوف أعلى الأشياء الثقيلة ، مثل الأحجار ، وما إلى ذلك ، لتعويضها بنفسك. حزمت ورقة في كيس بلاستيكي.

يمكن أيضًا تنقيته لمدة 12 ساعة تقريبًا ليوم واحد ، طالما أن أوراق الملفوف طرية. انقع الملفوف بالماء حتى لا يمكنك تذوق الطعم المالح (معجون الجمبري مالح جدًا ، ولا يجب أن يكون الملفوف مالحًا جدًا ، إذا كنت تحب الأصدقاء المالحين ، فيمكنهم السماح للملف ببعض الاحتفاظ بالملوحة) بعد الغسيل ، اضغط على الماء باليد وتحكم في الماء مرة أخرى. ثم ابدأ في صنع التوابل

لعمل معجون أرز دبق ، يمكنك القيام بهذه الخطوة أولاً. ضع دقيق الأرز اللزج والماء في الوعاء ، حوالي 200 مل من الماء. قلّب دقيق الأرز اللزج مع الماء جيدًا ، بدون جزيئات ، قطع صغيرة ، إلخ. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار أثناء عملية الطهي حتى يصبح دقيق الأرز اللزج شفافاً ولا حاجة إلى الغليان. بعد الغليان ، باردة. الاستفادة من البرودة ، انتقل إلى الخطوة التالية ، ومعالجة الثوم والبصل ، إلخ. وقت مناسب

فرم الثوم والبصل والتفاح والكمثرى والزنجبيل. حجم أظافرك تقريبًا. يمكن أن يكون أكبر أو أصغر. ثم ضعها في آلة كسر الجدار ، أضف الماء ، وانقع الماء في 1/2 من المكونات. لا تحتاج مشكلة المياه إلى أن تكون متشابكة بشكل خاص ، يمكن أن تكون مدببة ، لا تضع الكثير. قطع الغيار بعد اللعب

امزج المكونات المخفوقة مع معجون الأرز الدبق ، حيث يحتاج معجون الروبيان إلى قطع الروبيان أو استخدام أداة قص المطبخ. بعد معجون الروبيان والسكر ، اضبطه حسب ذوقك. يمكنك أيضًا اتباع الوصفة بالضبط.

ضعي القفازات ووزعي الصلصة الحارة المعدة بالتساوي على الملفوف. ستكون الأيدي بدون قفازات حارة للغاية. بعد عمل الملفوف الحار ، ضعه في صندوق حفظ طازج وضعه في الثلاجة لتبريده ، ويمكن تناوله في اليوم التالي. يمكن أيضًا تناوله بعد عشرة أيام من التخمير ، عندما يتم تقليل محتوى النتريت بشكل كبير.

يمكنك أيضًا استخدام هذه الصلصة لصنع الفجل الأبيض. نقطع الفجل الأبيض إلى قطع صغيرة وننقعه بالملح لمدة ساعة ونغسله بالماء. تذكر أن تذوق المالحة. تحكم في الرطوبة ، أضف الصلصة واخلط جيدًا (يمكنك وضع بعض السمسم الأبيض المطبوخ ، سيبدو أفضل). يخزن في الثلاجة.