اشترِ أوراق زونغ وحبل قطني وبطن لحم الخنزير بثلاث طبقات. انقع أوراق zong في قدر كبير وانقع أوراق zong لأكثر من 24 ساعة. يمكنك صنع المزيد من نقع zongye. يمكنك صنع أضلاع لحم الخنزير على البخار مع الأرز اللزج والدجاج على البخار مع أوراق zong وكعك الأرز البني المطهو على البخار والكعك المطهو على البخار ، إلخ. إذا كان النقع أقل ، يمكنك التوقف عن العمل فقط. ضع اللحم مرة أخرى في الثلاجة وانتظر حتى تنقع أوراق zong مرة أخرى. حسن الختام. يمكن إعادة تهوية الأوراق البنية المنقوعة للتخزين أو تبريدها لمدة 3 إلى 4 أيام.
تحضير لحم الخنزير المتبل. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح سميكة مثل هذه (انظر الصورة). نقع لحم الخنزير قبل 10 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك مع 3 طبقات من بطن الخنزير. عادة ما أخللها بين عشية وضحاها ، وبمجرد حدوث شيء ما مؤقتًا ، كانت عطرة جدًا بعد التخليل لأكثر من 48 ساعة. لم أشتري ما يكفي من لحم الخنزير من البطن واستخدمت جزءًا من الساق الأمامية. تقطع إلى شرائح سميكة.
نسكب قطع لحم الخنزير في الزنجبيل والثوم.
أضف 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. إذا كنت تستخدم مسحوق الفلفل ، يكفي ملعقة صغيرة.
صب لحم الخنزير في جميع الصلصات المحضرة (3 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة صغيرة فلفل ، 2 ملعقة صغيرة مسحوق دجاج ، 5 ملاعق كبيرة صلصة صويا خفيفة ، 2 ملعقة كبيرة صلصة محار).
امسك اللحم واعجنه بشكل متساوٍ بيديك ، وأصر على الفرك والتدليك لمدة دقيقتين ، سواء كان لحم الخنزير مخللًا أم لا ، له تأثير كبير على طعم المنتج النهائي. تنقع أوراق الزونغ في اللحم المتبل ، وتذكر تحضير حبل قطني ، وغسله وتجفيفه.
انقع الفاصوليا الحمراء قبل 10 ساعات على الأقل ، كما أن حبوب الصويا عطرة جدًا ، وعادة ما أصنع فول الصويا ، وهذه المرة نفد فول الصويا.
قبل الذهاب إلى الفراش ليلًا ، تذكر أن تقلب لحم الخنزير المتبل في الثلاجة لجعل الطعم أكثر تناسقًا.
نقع الأرز اللزج قبل 1.5 ساعة من عمل zongzi. سمعت الناس يقولون إن صنع أرز زونغزي اللزج الطويل أفضل من كيو دان ، لكنني أشتري أي نوع من الأرز اللزج أرخص. يكفي نقع الأرز اللزج لمدة 1.5 ساعة ، ويستغرق طهي الزلابية وقتًا طويلاً ، كما أن نقع الأرز اللزج لفترة طويلة يعتبر أملسًا جدًا وليس له رائحة.
عند صنع الأرز اللزج ، انقع الفول السوداني المجفف بالمناسبة. يمكن نقع الفول السوداني لمدة 1.5 ساعة.
يمكن مسح أوراق zong المنقوعة بمنشفة نظيفة أثناء التنظيف. أوراق zong نفسها مغبرة قليلاً ويمكن إضافة مكونات أخرى أثناء عملية الإنتاج.من الضروري شطفها بعد 24 ساعة من النقع.ومع ذلك ، يجب غلي أوراق zong ، كما أن وقت الطهي طويل جدًا.لا شك في التعقيم. لذا ، إذا كان وقت غسل فطائر الأرز ضيقًا ، فقط امسحه بمنشفة نظيفة أثناء التنظيف.
اقطع السيقان الصلبة دفعة واحدة.
ضعيها في قدر كبير واتركيها تغلي ، أضيفي الماء البارد إلى القدر ، غطى الماء أوراق النخيل ، اتركيها تغلي على نار عالية ، بعد أن يغلي الماء ، ضعيها على نار متوسطة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق. تذكر استخدام عيدان تناول الطعام أو مجرفة خشبية لقلب أوراق الزونج وطهيها. بعد الطهي ، أطفئي النار واتركيها تبرد في القدر ، ثم اشطفي أوراق زونج بماء الصنبور مرة أخرى.
أثناء طهي أوراق الزونغ ، قسّم الأرز اللزج والفاصوليا الحمراء والفول السوداني إلى طبق صغير للتوابل وطبق صغير للزيت. (يوجد أدناه مادة لوحين صغيرين) 1. التوابل: 2 ملاعق صغيرة من الفلفل ، 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الدجاج ، 4 ملاعق صغيرة من الملح ويخلط جيدا. 2. الزيوت: 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم (زيت السمسم) ، 5 ملاعق كبيرة من زيت الطهي.
صفي الأرز المنقوع. منقوع الفاصوليا الحمراء (فول الصويا) والفول السوداني وتصفيته.
امزج الأرز اللزج المصفى والفاصوليا الحمراء (فول الصويا) والفول السوداني واخلطهم معًا.
قسّم الصحون الصغيرة من البهارات إلى عدة مرات ، واسكبها في الأرز اللزج والفاصوليا الحمراء والفول السوداني ، واخلطهم جيدًا.
ثم صب جميع المكونات في طبق زيت الطهي.
تخلط جميع المكونات بالتساوي مرة أخرى. اتركها لأكثر من 15 دقيقة لتترك جميع المكونات مخللة لفترة من الوقت للحصول على مذاق أفضل.
اخرج الزنجبيل المقطّع وحبوب الفلفل من لحم الخنزير.
انقعي أوراق زلابية الأرز المطبوخة في الماء حتى تتمكني من إخراج جزء من الماء لتصريفها حتى لا تتقطر على الأرض بالكامل. رتب كل المستلزمات بطريقتك الخاصة. أقوم بلف زلابية الأرز في قدر الضغط وأضعها مباشرة في قدر الضغط.
الزلابية التي صنعتها ضخمة وقبيحة ، لكن إذا أردت مشاركتها ، يمكنك إلقاء نظرة. أفضل طريقة هي البحث عن مقاطع فيديو لفطائر أخرى واستخدام وصفة الحشو الخاصة بي ، إنها مثالية! مرحبًا بالأخوات لتحطيمني باستخدام zongzi الجميل ، واستخراج وصفتي القصوى ، وجعل zongzi القبيح أكثر وضوحًا. على الجانب المشرق من zongye ، تتداخل جذور ورقة واحدة وتتداخل التيول الأخرى ، مما يجعل zongye أوسع. اطوِ الرأس باتجاه ثلث الزونجي لعمل قمع للمادة. في المكان الذي يلتقي فيه الفم القابل للطي ، يجب ترك جزء صغير من الحافة جانبًا ، ويجب إبقاء الجانب جيدًا ، فالقمع كثيف جدًا ولا يتسبب في تسرب الأرز. (شاهد الفيديو)
عند مشاهدة الفيديو الأخير ، ينتبه الجميع إلى حافة الخط الأحمر في هذه الصورة. هذه الحافة هي جانب القمع الذي يجب وضعه جانبًا. (الخطوة 22 بجدية أكبر) انتبه ، من أسفل إلى أعلى القمع ، اتركه جانبًا.
أضيفي طبقة من الأرز اللزج إلى القمع وضعي طبقة من اللحم ، وضعي الأرز اللزج على الطبقة العلوية. بالنسبة للمبتدئين ، ضعي أرزًا دبقًا أقل ، لذلك من الأسهل لف الأرز دون تسريب. بالنسبة للحوم ، ضعي قطعة واحدة من اللحم على طبقة منفصلة ، وعند منتصف الطريق ، إذا كان هناك الكثير من اللحم ، يمكنك وضع قطعتين. يرتبط هذا أيضًا بحجم القطع. هذا النوع من zongzi لذيذ حتى بدون لحم؟
على استعداد لجعل zongzi. إذا كنت تعتقد أن ورقتي zong أقصر قليلاً ، أضف ورقة زونغ كبيرة أخرى إلى الخلف. اضغط على كل أوراق zong حول القمع بداخله ، ولف أوراق zong بالكامل خلف القمع واضغط بإحكام. (شاهد الفيديو)
اضغطي بإحكام على ورقة النخيل بيدك اليسرى ، وأمسك بخيط القطن بيدك اليمنى ، واضغط على الزونجي باليد اليسرى واضغط بإحكام على أحد طرفي الخيط القطني ، وابدأ في لف الخيط القطني بيدك اليمنى. (ليس لدي أي zongzi في تعليم الناس مثل هذا )
إن zongzi الذي لفته هو مثل هذا .
هناك أيضًا (إنه قبيح جدًا لدرجة أنني لا أراها حتى ). لكن مع مثل هذا الزونغزي القبيح ، ما زلت أتغلب على بطون أقاربي وأصدقائي. ضع zongzi الملفوف مباشرة في الوعاء.
أضف الماء الذي لم تستخدم فيه فطائر الأرز في طنجرة الضغط ، وأضف 2 ملعقة صغيرة من الملح لطهي فطائر الأرز. زونغزي المطبوخ بهذه الطريقة يحتوي على الملوحة المناسبة. استخدم الأواني الأخرى لطهي zongzi ، ويجب أن يكون الماء تحت zongzi.
على نار عالية ، نتحول إلى نار متوسطة ويطهى لمدة 20 دقيقة ، ثم على نار متوسطة ومنخفضة ويطهى لمدة 60 دقيقة. أطفئ النار. اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل فتح الغطاء وإخراجه. السبب الرئيسي للطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة قبل فتح الغطاء هو التأكد من أن الطبقة العليا من فطائر الأرز يمكن أن تكون طرية ومطبوخة حتى لو كان هناك القليل من الماء. اسلقي الزلابية في قدر مشترك ، اشعل الحرارة العالية على نار متوسطة واطهيها لمدة 2.5 ساعة ، مع إضافة الماء الساخن كل نصف ساعة. يُطهى على البخار ويُطهى لمدة 30 دقيقة قبل الأكل.
افتح أوراق النخيل ، الناعمة واللزجة ، وتناول 3 على الأقل على التوالي للاستمتاع بها to. فقدان الوزن أو شيء من هذا القبيل ، نسيت رائحة فطائر الأرز المسلوق.
قطع الزلابية الأرز ، توت توت ، اللحم معطر جدا! الفاصوليا الحمراء والفول السوداني عبق جدا! لقد حان موسم zongzi! يمكنني أخيرًا التغلب على إدمان zongzi ! افعل المزيد في وقت واحد ، ضعه في حجرة الفريزر ، وقم بتسخينه في الميكروويف لمدة 6 دقائق أثناء تناول الطعام. إذا قمت بتبريده ، قم بتسخينه لمدة 4 دقائق. بالطبع من الجيد أن تبخر في القدر.
أصبح zongzi من Fang Zhu أكثر جمالًا الآن.
من السهل جدًا أيضًا تعبئة هذا النوع من فطائر الأرز ذات الزوايا الأربع ، ويستخدم Baoda Zongzi زلابية الأرز الطويلة ذات الزوايا الأربع. أنا حر في التقاط مقطع فيديو لأظهر لأخواتي ما إذا كنت أفعل zongzi بشكل صحيح.
