قم بتحويل لحم ساندويتش لحم الخنزير إلى لحم مفروم (طلبت من الطاهي معالجته عندما اشتريته) ، وأضف 5 جم ملح و 1.5 جم جلوتامات أحادية الصوديوم و 3 جم من نبيذ الطبخ. هذه هي الجولة الأولى من التوابل.

بعد تقليب حشوة اللحم ، دعها تقف لبضع دقائق لجعل الحشوة لذيذة المذاق.

الاستفادة من هذا الوقت ، دعونا نحرق أوراق الملفوف الخضراء. قم بغلي وعاء من الماء ، أضف أوراق الكرنب الأخضر المغسولة بعد غليان الماء ، قم بإزالتها بعد أن يتم حرق جميع أوراق الملفوف الأخضر ، واشطفها بالماء البارد حتى تحافظ أوراق الملفوف الأخضر على لونها الأخضر الزمردي.

تقطع أوراق الملفوف الأخضر إلى قطع صغيرة وتقطع إلى قطع صغيرة.

ضعي الماء في قاع الكرنب الأخضر ، القاع الأخير من الملفوف الأخضر حوالي 230 غ ، أضيفيها إلى حشوة اللحم ، ثم ابدأي الجولة الثانية من التوابل ، أضيفي 5.5 غ من الملح و 1.5 غ غلوتامات أحادية الصوديوم ، قلّبي الحشوة بالتساوي ، الحشوة جاهزة. .

دعنا نتحدث عن طريقة تغليف فطيرة باللحم الكبيرة: 1. ضع حشوة اللحم النباتي في منتصف غلاف فطيرة باللحم ، واغمس بعض الماء حول الغلاف ، وقم بطي AB على القرص المضغوط ، واضغط على الغلاف حوله.

ABCD في هذه الصورة ليس هو نفسه الموجود في الصورة السابقة. 2. اطوِ AB على القرص المضغوط دون الضغط عليه.

3. وزع بعض الماء على A ، واطوِ AB لأعلى ، واضغط B على A ، واضغط بقوة. فقط لف الونتون!

هذه المرة قمت بتعبئة 25 فطيرة باللحم لشخص واحد ، ويمكن تخزين الحشوات المتبقية وأغلفة فطيرة باللحم في الثلاجة ، والتي يمكن أن تحزم عدة وجبات.

اغلي قدرًا من الماء المغلي مع القليل من الماء. للاستفادة من ذلك ، دعونا نضبط قاعدة الحساء: نضيف أوراق الثوم المفرومة ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من مرق الدجاج في وعاء.

بعد غلي الماء ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي إلى وعاء الشوربة وقلبي جيداً حتى تنتهي قاعدة الحساء.

ضعي فطائر الونتون في القدر ، وخذي الملعقة بضع مرات لمنعها من الالتصاق بالقاع ، وانتظري حتى يغلي الماء مرة أخرى على نار متوسطة عالية ، وأطفئي النار بعد الغليان ، وغطي الوعاء لمدة 30-60 ثانية ، ثم أخرجيها من القدر. ملاحظة: هذه الطريقة مناسبة فقط لأغلفة فطيرة باللحم الصغيرة ، والطريقة تحت الجلد للونتون الكبيرة هي نفس طريقة الزلابية.

ضعي فطائر الونتون في وعاء الحساء وقلبي. إذا كنت تحب الفلفل ، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل ، لقد انتهيت ، إنه لذيذ للغاية ~