المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

80G

 

حبيبات السكر

 

25G

 

زبدة

 

55G

 

حليب

 

8G

 

 اكسسوارات الشوكولاته رقاقة الكوكيز يمزج الحليب 100G 10G الزبدة 50G

 الرخامي كعكة العجين ممارسات الإنتاج نكهة 1: الزبدة بعد 55 ز خففت، 25 غرام من السكر، والجلد مع خفقت إلى وحدة تخزين من خميرة

28 غرام من الحليب واللبن وواصل الضرب لحظة إلى الاندماج الكامل من الزبدة

3 فرزت 80 غرام طحين

4 تحولت مختلطة بشكل موحد مع ملعقة من المطاط، والخليط ويصبح لينة، ثم يعجن اسطوانة

5 الشوكولاته العجين: بعد 50 غ زبدة خففت والجلد مع خفقت إلى وحدة تخزين من خميرة

6 أضاف الشوكولاته رقاقة الكوكيز مسحوق جاهز للاستخدام و 100 غراما من الحليب 10 غراما

بعد التحريك لمدة 7 موحدة عجينة لينة في الاسطوانة

مكدسة اثنين من العجين 8

9 العجن تتكرر عدة مرات، بحيث العجين باليد الاختلاط مع بعضها البعض، ولكن العدد لا يمكن أن يكون الكثير من قرصة

10 تعجن العجين، فرك اليد كبير يوان تشنغ أسطواني العجين، العجينة مع ورقة يتأهل أو غلاف بلاستيكي وضعت حول الفريزر الثلاجة وتجميد نصف ساعة، حتى يصبح العجين الصعب

11 أخذ جيدة العجين يصلب، 0.3CM شرائح سميكة مع قطع سكين، وقطع الكوكيز وضعها في ورقة متجر عموم الخبز، وترك مسافة كافية بين كل من البسكويت

المقلاة 12 وضعت في مسخن 180 [درجة] C في الفرن لمدة 15 دقيقة جيدة

13 حتى السطح هو لونها بنيا ذهبيا خبز