المكونات
طحين
240G
الماء المغلي
96g و
الماء البارد
80G
شحم الخنزير
16G
شحم الخنزير
96g و
طحين
144
اكسسوارات شحم الخنزير 24G 96g والبصل والملح 1.5 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة
سوف المقلية السلطعون نهج قذيفة ينتج المطلوب الدقيق شبه Tangmian 300 غراما و 20 غراما من شحم الخنزير وفي الحوض
2120 غ الماء المغلي المطلوبة ليغلي، ثم يتحول إلى الطريقة الدقيق
3 الجانب ماء صب فتح واثارة مع عيدان تناول الطعام والدقيق Jiaocheng شكل فضفاض.
4 دون انتظار العجين يبرد، ثم تصب في 100 غرام من علبة الماء البارد.
5 التحريك حتى اختفاء الماء، ثم في العجين ليونة، العجين النفط مسحة، مغطاة بالبلاستيك ويوضع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-50 الاسترخاء.
6 عندما العجين يستريح، وبدأت في إعداد المعجنات لينة. 180 غرام من الطحين في وعاء
7 درجة حرارة منخفضة وببطء يقلب
8 اللون يقلى قليلا ل
كانت ساخنة 9120 غراما من شحم الخنزير إلى 160 درجة (تسخين لدخان)، في الطحين المقلية
يحرك 10 بسرعة مع عيدان تناول الطعام.
ويتكون 11 من المعجنات الناعمة شكل ليونة، ويمكن تطبيقها بسهولة.
بعد 12 مناديل مع المياه الجافة تغسل بعد 120 غرام البصل الأخضر قطع البصل.
يتم وضع 13 في إذابة 30 غراما من الدهن، و 20 غراما طحين، 1 ملعقة شاي فلفل أبيض، 2 ملعقة صغيرة من الملح، وتخلط جيدا الفراغ.
لفة العجين 14 إلى تانغ مستطيلة
15 ثم انتشرت المعجنات الناعمة بالتساوي
16 سوف لفة العجين إلى شرائح وختم المشدودة. المعجنات الجانبين قطع اليد بلطف المكونات داخليا، ثم أيدي قطاع عجنت العجين بلطف بالتساوي، إلى أقصى حد ممكن الهواء الداخلي بها.
17 وبعد ذلك طويت العجين، ثم دلك أطوال مناسبة وينقسم 18 في نفس حجم 12، ودائرة العجين، مع تغطية غلاف بلاستيكي، سمح للوقوف لمدة 10 دقيقة.
ضغطت 19 اليد في العجين دائري، وملء في كمية من البصل الأخضر.
مثل الطفل، مثل 20 أكياس المشدودة مغلقة،
21 سوف تحصل على الجنين كعكة مستديرة، وختم أسفل
بعد 22 به تباعا، الفراغات كعكة الصحافة شقة
23 ثم الفرشاة الجنين بالتساوي على كامل سطح الكعكة البيض
24 ملفوفة انخفض السمسم الأبيض الخام والسمسم الأسود
بعد 25 سخن الفرن إلى 200 درجة وتخبز لمدة 20 دقيقة، حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
