"كعكة خبز البيض. خلال سلالة كينغ ، استُوحى رجل عجوز يحمل لقبًا بجوار أكاديمية شيشي في شارع المعبد الكونفوشيوسي في تشنغدو من "عيد العمة" للطفل ، ثم استخدم البيض والدقيق المخمر وكمية مناسبة من السكر البني لخلطه جيدًا وطهيه في مقلاة. لأن طعمه طري ومنعش ، الطعم جيد بشكل خاص ، وأصبح وجبة خفيفة مشهورة في تشنغدو. عندما كنت صغيرًا ، كنت أحب الكعك المخبوز بالبيض ، وخاصة الكريمة. خلال السنوات التي كنت فيها في المدرسة الابتدائية ، في كل مرة كنت أذهب فيها إلى Pingfu Alley بعد المدرسة ، اشتريتها. تم تسريح المالك ، وفي كل يوم كنت أقوم بثلاث جولات صغيرة لكسب بعض المال للأطفال للدراسة. إن الكعك المخبوز هو ببساطة لذيذ على وجه الأرض ، خاصة مع حشوة الكريمة ، في الماضي ، باستثناء أعياد الميلاد ، يمكنك أن تأكل الكعك ، ويبدو أنه يمكنك تذوق طعم الكريمة الكريمي فقط في كعك مخبوز البيض. استمرت هذه العادة حتى التخرج من المدرسة الإعدادية. في وقت لاحق ، عندما كنت في المدرسة الثانوية ، كان وقت المدرسة متأخرًا نسبيًا ، وقد حزنت حقًا لفترة من الوقت. وفي وقت لاحق ، وجدت عن طريق الخطأ أن هذين الزوجين سيبيعانهما عند بوابة المدرسة الثانوية قبل الدراسة الذاتية المسائية. في ذلك الوقت ، كانت هناك أيضًا بطاطس دودة القز. هناك كعك البيض والبطاطا السماوية. ... على مر السنين ، في بعض أركان تشنغدو ، لا تزال هناك آثار من الكعك المخبوز بالبيض ، واحد مقابل دولارين ، وهو رخيص ، وثلاثة مقابل خمسة ، موجودة في كتالوجات الوجبات الخفيفة الشهيرة المختلفة. لكنها بالتأكيد ليست تلك التي لم أنسها طوال هذه السنوات. هل سبق لك أن فقدت كعك البيض المخبوز في أحلامك؟ " مكونات
مستلزمات
- الخميرة الجافة 2 جرام
- مسحوق الخبز 8 جم
- السكر البودرة 30 غ
- الماء المبلغ الصحيح
المكونات
- زيت الطهي المبلغ الصحيح
- الخردل المبلغ الصحيح
- كريم المبلغ الصحيح
- أخرى المذاق
- مهارة براعة
- عشر دقائق مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1150 جرام من الدقيق العادي ، 2 غرام من نودلز الخميرة الجافة في الماء الدافئ ، (يمكن استبداله بمسحوق الخميرة عالية الكفاءة ، ولكن لا زلت أحب تخمير النودلز القديمة) -
2 أضف الماء وبيضة كاملة لعمل خليط ، من الأفضل خبز عيدان تناول الطعام بالتساوي -
3 تضرب وتضع بيضة أخرى للضرب والنخل -
4 خذ مسحوق خبز 8 جم (وعاء 80 جم) -
5 أضف مسحوق الخبز إلى معجون البيض المنخل واخلطه جيدًا ، فقاعات جيدة -
6 خذ 30 جم من السكر البودرة (80 جرام من الوعاء) -
7 أضيفي السكر البودرة وامزجي جيداً ، ثم غربلي مرة أخرى واتركيها واقفة -
يتم تسخين 8 مقالي صغيرة بفرشاة الزيت ، والنيران الداخلية هي الأصغر ، أول قلاية يجب أن تنتظر حتى تسخن المقلاة قليلاً. لكل مقلاة في المستقبل ، فقط انتظر حتى تنضج المقلاة لدخان أبيض قليلاً بعد التنظيف -
9 جهز الحشوة بينما المقلاة ساخنة ، هذه المرة باستخدام الخردل محلي الصنع ، ويمكن أيضًا إضافة صلصة السلطة والكريمة والمربى وخيط اللحم وصلصة السمسم والبراعم واللفت ... -
10 استعمل الملعقة لغرف معجون البيض في المقلاة ، رجه يمينًا ويسارًا للتأكد من أن السماكة متساوية وتغطي الجزء السفلي من المقلاة فقط. ملعقة الفولاذ المقاوم للصدأ في منزلي هي فقط 2/3 ملعقة -
11 اقليها حتى تصبح عسل النحل في المنتصف ، الحلقة الخارجية رقيقة ونقية -
12 محشوة في حشوة أعدت في وقت سابق -
قم بطيها في 13 ، يمكنك التقاطها. إذا وجدت صعوبة في الطي إلى النصف ، استخدم مسواك لفكها ثم طويها ، ثم اضغط على ورق مطبخ صغير في يدك ثم امسكها. -
14 منتج نهائي ، هذا هو الطعم.
نصائح
إذا كنت تحب الحشوة الحلوة ، يمكنك إضافة مسحوق الحليب إلى خليط البيض وفقًا لتفضيلاتك ، وإذا كنت تحب الحشو المالح ، فيمكنك أيضًا إضافة الملح إلى خليط البيض.
