مكونات
طحين
500 جرام
خميرة
4 ز
الشمرة
500 جرام
لحم الخنزير البطن
300 غرام
إكسسوارات الصلصة الصفراء 1 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة ملح 4 جم صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة خلاصة الدجاج 2 جم كمية زيت السمسم من نبيذ الطهي 1 ملعقة طعام خمسة مسحوق التوابل 2 جم بصل أخضر زنجبيل مفروم
كيف تصنع كيس الشمر مع صلصة اللحم العطر 1 تذوب الخميرة في الماء الدافئ ، أضف الدقيق وعجن العجين حتى يصبح السطح ناعمًا. يغطى بغلاف بلاستيكي ويتخمر إلى ضعف الحجم.
2 اتركي العجين المخمر للاسترخاء لمدة 15 دقيقة. يمكنك عمل حشوة أثناء وقت الاسترخاء.
3 مكعبات لحم الخنزير بطن ودهن ورفيع.
4 ضعي كمية صغيرة من الزيت في المقلاة للتسخين وأضيفي اللحم المفروم.
5 قلبي اللحم الدهني حتى يصبح شفافًا ، أضيفي اللحم الصافي واستمري في القلي.
6 يقلى اللحم قليل الدهن حتى يتغير لونه ، يضاف البصل الأخضر والزنجبيل المفروم. أضف الصلصة الصفراء واقليها بالتساوي.
7 أضيفي صلصة الصويا ، والسكر ، ونبيذ الطبخ ، وقلبي مسحوق البهارات الخمس حتى يصبح لزجًا وباردًا.
8 اغسل الشمر للتحكم في الرطوبة. فرم الشمر وصبه في اللحم المفروم.
9 اخلطي الشمر مع مكعبات اللحم بالتساوي.
10 اعجن العجين جيدا وقسمه الى عجين متساوي. خذ عجينة صغيرة ولفها في عجينة سميكة مع محيط خارجي رفيع.
11 ضع الحشوة ، ويدعم الإبهام العجين ، ويبدأ إصبع السبابة في التجعيد بالتساوي. اضغط على إغلاق لجعل كعكة
12 استيقظ لمدة 15 دقيقة أخرى.
13 ضع الماء في الباخرة واتركها تغلي ، ضع كعك العزل في القفص وقم بالبخار لمدة 15 دقيقة ، ثم أطفئ الحرارة والبخار لمدة 5 دقائق.
