المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

300G

 

عجين

 

80G

 

ماء

 

180G

 

البصل المفروم

 

80G

 

 6G سواغ الخميرة والملح 9ML

 1 الخام البصل الخبز نهج بديل.

2 بعد الخام البصل بالإضافة المادية في وعاء.

3 تكور سطح أولا، ثم ضرب 5-6 دقائق. ثم تتسطح والبصل العجين في الوسط، وبقليل من الضغط.

4 الأجزاء العلوية والسفلية من العجين ملفوفة البصل أضعاف الأول، ثم اضعاف اليسار وقلص الحق في شكل كروي. (البصل ستكون المياه، وإذا لزجة جدا يمكنك رش كمية صغيرة من مسحوق جاف).

5 طاولة العمليات وضرب العجين من الهواء العجين التفاف، ثم تحول 90 درجة تكرار الضرب، مطوية عدة مرات إلى السطح على نحو سلس ومرن العجين. ثم أغلق التخمير دائرة.

2-6 مرات أكبر التخمير.

إزالة العجين 7، وتنقسم الى مجموعتين، قوة فرك المستديرة، وسمح للوقوف لمدة 15 دقيقة.

تكرار العملية من الخطوة 8. 5، قوة الضرب، ثم دائرة دلك. لزجة جدا، يمكنك عصا كمية صغيرة من مسحوق جاف.

بعد قطع 9 أوراق من نمط على العجين.

10 التخمير الثانوية إلى 2 مرات أكبر من الأصلي.

11 في مسخن الفرن، 220 أسفل درجة النار.] C، 25 دقيقة. (I استخدام ACA / أمريكا الشمالية الكهربائية GT400 المنزل الفرن، يرجى إجراء التعديلات المناسبة وفقا لفرن الخاصة بهم.) البخار الفرن لا وظيفة، يمكنك رش أو الجزء السفلي من وضع الفرن وعاء من الماء في عملية الخبز.

بعد خبز 12، تبريد توضع على الشواية.