المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

500G

 

سكر

 

30G

 

بيض

 

25G

 

ملح

 

6G

 

مسحوق الحليب

 

25G

 

ماء

 

ل 320g

 

خميرة

 

5G

 

 اكسسوارات الزبدة 50G بذور السمسم الأبيض حق قدره

 بعد آلة الخبز فيينا في الممارسة 1 طهاة وضع جميع المكونات، فتح ملف يبدأ العجن العجين، على القفز الخاصة بهم إلى الثانية والعتاد، والعجن حتى تصبح ناعمة، إضافة الزبدة ويستمر العجن.

بعد 2 إلى الزبدة، حوالي 20 دقيقة، والعجين في مرحلة كاملة، الفيلم يمكن انسحبت، وليس كسر بسهولة.

3 يعجن العجين لإغلاق دائرة. الآن يكون الطقس حارا، يمكن أن يتم درجة حرارة الغرفة من التخمير الأول.

4 عندما أرسلت إلى أكثر من ضعف كبير، واستكمال الخروج منها.

يتم الضغط 5 العجين غاز العادم. وينقسم إلى قسمين 16. دائرة مغلقة. يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

6 من العجين، ولفة في شكل بيضاوي.

7 طوى، إيقاف. نظمت في الزيتون رشاقة.

8 نوع الخير كله من العجين على صينية الخبز، للتخمير.

أرسلت إلى 9 مرتين كبير مثل العديد من قطع الافتتاح على الخبز، والكعك فرشاة، رش بذور السمسم الأبيض.

10 سخن الفرن إلى 180 درجة والمتوسطة، العلوي والسفلي النار، حوالي 22 دقيقة، واحباط لون ختم أوه.

11 خبز. لون جميل جدا.

12 الانتهاء.

13 نظرة على التنظيم الداخلي، لينة جدا.