المكونات

 

ماء

 

37G

 

الشعير المياه

 

137g

 

البيض

 

25G

 

 سواغ 12G الزبدة 32G الظلام الشوكولاته مسحوق الحليب 25G مسحوق الكاكاو 7G طهي الفول السوداني 150G السكر 18G والملح 1G

 ممارسة Nougatine 1 المواد

2 المجروش الفول السوداني سكين تقشير

3 في الفرن، وسط، 120، عزل النسخ الاحتياطي

4 رقائق الشوكولاته قص والزبدة وماء الانضمام معا

5 اثارة حتى ذاب تماما، مختلطة، المحتضنة، وقطع

تمت إضافة 6 غرامات من السكر إلى بياض البيض 6،

7-8 مع الجلد خفقت على شكل دهون الدجاج المذنبة

8 المياه، و 12 غراما من السكر والملح والماء والشعير في وعاء والحرارة المتوسطة

9 يطهى حتى 131 درجة، إيقاف

سكب 10 تمريرة بسرعة إلى البروتين، وإثارة تمر بسرعة

11 بطيئة بدوره، وحسن صب الشوكولا الذائب، وإثارة

12 إضافة الحليب ويحرك ببطء

تم إضافة 13 مسحوق الكاكاو، وإثارة ببطء

14 الفول السوداني الخناق على القماش غير لاصقة، وسكب الطين المختلط خلال الفول السوداني

15 حارة، مجعد مرة أخرى مختلطة، وكلها في شكل مستطيل

16 المتداول في سمك 1 سم و 7 سم

يقتطع حوالي 17 سم قطاع 1X1X3 حلوى إزار 18 صفقة، ومختومة