لحم الخنزير في الماء المغلي، والبصل إضافة، والزنجبيل سيتشوان الساخن لمدة 5 دقائق وانتقاؤها من قبل ثقب إبرة سميكة الجلد (عدد مندوزا)
قطع الجانب لحم السكاكين 3-4، رش البهارات، تم سكب الملح، الفلفل الأبيض، مخلل النبيذ والخل إلى لوحة أسفل لمدة 5 دقائق (طالما أن الخل يمكن أن نقع في الجلد)
رأسا على عقب، تواجه الجلد، ورقائق جزء اللحوم المغطى، توضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى السطح الجاف
رش بالتساوي صودا الخبز
ثم الملح رش بالتساوي، فرن خبز 1 ساعة 200/150
الملح وكشط، ثم خبز 230/180، 20 دقيقة الخبز
نظرة على هذا اللون ليست جذابة للغاية آه؟
لاختيار دهن الخنزير، والحصول على طبقة رقيقة، وقطع الوقت، وبعض متموج بسكين مع أسفل فاز