مكونات

باذنجان

1 المادة

لحم الخنزير المفروم

150 جرام

الملحقات: بصل 10 جم ، زنجبيل 10 جم ، ثوم 10 جم ، خل ، 1 ملعقة كبيرة ، صلصة الصويا ، كمية مناسبة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة ، نبيذ الطبخ ، 1 ملعقة كبيرة ، معجون الفول ، 1 ملعقة كبيرة ، ملح ، 2 ملعقة صغيرة (للباذنجان المتبل) ، 1 ملعقة كبيرة ، نشا (لخلط الباذنجان) ، 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي ، 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي مادة اللحم المقدد) كمية الملح (مادة اللحم المقدد) نشا 1 ملعقة صغيرة (مادة اللحم المقدد)

ممارسة الباذنجان بنكهة السمك 1 إعداد المواد

2 أضيفي لحم الخنزير المفروم ونبيذ الطبخ والملح والنشا واخلطيهما جيداً.

3 اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح وأضيفي الملح واتركيه لمدة 10 دقائق

4 اعصر الباذنجان المتبل في النشاء واخلطه جيدًا.

5 الكراث والزنجبيل والثوم

6 ضع الخل وصلصة الصويا والسكر الأبيض في الصلصة

7 صب الكمية المناسبة من زيت الطهي في الوعاء واطهيها حتى تصبح البيضة ساخنة بنسبة 70

8 أزل الزيت المصفى واتركه جانبًا

9 صب الكمية المناسبة من زيت الطهي في قدر آخر وقم بتسخينه

10 أضف الزنجبيل ونصف الكراث والثوم حتى تفوح رائحته

11 يضاف لحم الخنزير المفروم ويقلب حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الأبيض

12 يضاف معجون الفول ويقلى الزيت الأحمر

13 أضف النبيذ الطبخ

14 أضيفي الصلصة المعدة للتو ، قلبيها بالتساوي

15 يضاف الباذنجان ويقلب بالتساوي

16 ضع النصف الآخر من الثوم والبصل ويقلب بالتساوي

17 رسم منتهي