المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

280G

 

حليب

 

210G

 

 سواغ السكريات 6G خميرة الخبز الدقيق 120 السكر 15G 90G 60G مسحوق البروتين 40G زبدة الحليب 20 شاحب الحليب كريم 25G 25G

 الأعشاب البحرية حزمة الممارسات الصف 1 + الخميرة + السكر 15 غرام حليب مخلوط

تم سكب 2 في المزيج في 280 غرام من الخبز والدقيق

3 المبردة 24 ساعة من التخمير

4 زبدة إزالتها، وخلط جميع المكونات، بما في ذلك خطوة قبل القيام 3

5 على الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة

تم إضافة 6 الزبدة خففت واصلت التحريك حتى المرحلة تماما، أي العجين مع سحب رقيقة

7 مرة أخرى إلى 2 مرات أكبر درجة حرارة التخمير

8 تقسيم العجين، والركود 45 دقيقة

9 لفة من الشقة العجين، ثم وضع لفافة قوائم عمودية

بعد 10 ارتفع إلى 1.5 مرة من درجة حرارة التخمير، والسطحية وفرشاة البيض النهائي، والخبز 175 درجة 25 دقيقة