مكونات
طحين منخفض الغلوتين
85 غ
زيت السلطة
45 جم
حليب
40 غ
بيضة
4
السكر
70 غرامًا
مربى الفراولة
1 زجاجة
العسل الأحمر محلية الصنع الفاصوليا
1 وعاء صغير
بضع قطرات من مسحوق شاي ماتشا مع عصير الليمون
كيفية جعل لفة كعكة ماتشا الفاصوليا الحمراء 1 تعال إلى صورة عائلة تشانغ. (تُظهر الصورة مقدار صواني خبز.) وصفتنا الحالية هي صنع صينية خبز.
2 أضف 15 جرامًا من السكر المحبب الناعم إلى صفار البيض ، (السكر الأبيض أحب استخدام آلة طهي لصنع السكر البودرة.) ، وامزج جيدًا مع مضرب البيض.
3 دقائق و 3 مرات ، يضاف زيت السلطة ويخلط جيدا مع الخلاط.
أضف الحليب في 4 أجزاء وثلاث مرات واستمر في الخلط مع خفقت.
قم بصب الدقيق المنخل منخفض الغلوتين ثلاث مرات في 5 دقائق. يجب تقليبه في كل مرة حتى يصبح الخليط خاليًا من الجسيمات ، ثم يضاف المرات الثانية والثالثة.
6 اخلطي عجينة الدقيق بدون حبيبات واتركيها جانباً.
7 اخفقي بياض البيض بسرعة باستخدام مضرب كهربائي ، اسكب 55 جرامًا المتبقية من السكر المحبب الأبيض ، قسمي ثلاث مرات أخرى ، أضيفي الحليب وزيت السلطة والحليب. استمر في ضرب بياض البيض بسرعة متوسطة.
8 اخفقي البيضة إلى حالة سميكة للغاية ، وعند رفع مضرب البيض ، يمكن لعجينة البيض المتقطرة أن ترسم نقشًا على سطح معجون البيض ولن يختفي النمط لفترة طويلة. هذا المستوى يعني أن التمريرة جيدة.
9 قم بتقسيم خليط البيض والخلطة إلى قسمين ، وضع جزء واحد في مسحوق الشاي الأخضر واخلط جيدًا ، ثم أضف نصف خليط البيض ، وحرك الخليط وخليط البيض من الأسفل باستخدام ملعقة مطاطية ، دون خلط يحرك لتجنب الرغوة.
10 النصف الآخر من خليط البيض والخليط هو نفسه.
11 افرد ورق الخبز على صينية الخبز ، واضغط على الزوايا الأربع جيدًا ، وضع كعكة ماتشا ومزيج الكيك في كيس الضغط على التوالي ، وقم بعمل قطع صغير في الجزء السفلي من كيس الضغط. ضع كعكة ماتشا ومزيج الكعكة في صينية الخبز على فترات ، كما هو موضح.
12 سخّني الفرن مسبقًا على 150 درجة ، وضعي صينية الخبز في المنتصف ، واخبزيها لمدة 18 دقيقة على نار عالية ومنخفضة. ثم قم بتحويله إلى حرارة وضبط درجة الحرارة إلى 170 درجة لمدة دقيقة واحدة. (لأن درجة حرارة الفرن تختلف عن الأخرى. من الأفضل المشاهدة بالفرن في الدقائق القليلة الماضية)
13 يتم إزالة الكعكة المخبوزة أثناء التسخين ، ثم تمزيق ورقة الخبز السفلية وإبزيم رأسها على شبكة الخبز ، باردة.
14 اخدش بعض السكاكين بالتساوي في قاع الكعكة لمنع السطح من التشقق عند لفه. افرد مربى الفراولة بالتساوي ثم افرد طبقة من الفاصوليا الحمراء بالعسل. لا تبتعد كثيرًا ، قم بلف الكعكة ولفها بإحكام قدر الإمكان.
15 ضعيها في الثلاجة للثلاجة لمدة 3 ساعات ، وبعد التشكيل ، اقطعيها وقطعيها.
